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GoodLuck coffee

嘉義市東區南興路291號

Goodluck coffee位於南興路一條小巷弄內，算是內行人才知道的專業咖啡店，若單從巷口望進去，很難想像在一家機械行的身後藏著這家獨具特色的咖啡廳。走進Goodluck coffee裡，處處會看到經過Goodluck coffee咖啡老闆林芃瑋之手改裝而成的機械裝置，由發電機儀表板改裝而成的電燈開關、鑲著美國隊長盾牌的桌邊小檯燈等，在層層堆疊的木製牆面與桌椅上顯得格外有趣。芃瑋說，咖啡廳的空間原本是他青春時期的房間，房間緊鄰著爸爸林安財的銨鋒機械行，小時候在爸爸的耳濡目染之下，學得一手機械工程的長才，加上求學時期陸續學習過室內設計與建築，因此將房間改裝成咖啡廳的過程，前前後後兩年的時間，全部是自己捲起袖子、灑著汗水完成的。從外地求學的地方回到嘉義市，芃瑋的第一份職業是咖啡機工程師，工作是到每個咖啡廳維修咖啡機，在職前三年，開始醞釀著想要開一間咖啡廳的想法。店內層架上擺設的咖啡機器材，以及緊鄰著吧檯旁邊的咖啡機維修工作桌，各式的扳手、螺絲起子、鉗子沉甸甸地掛在牆上，彷彿曖曖內含光的君子，等到芃瑋執起時，便英勇敏捷地大展身手。 走出Goodluck coffee的廁所時，發現牆上掛著一幅舊時用日文寫成的感謝狀，詢問之下才知道，芃瑋的爺爺林武長在日治時期成立安豐鋸店，人稱「鋸子林」，在鋼筋水泥尚未現身在台灣社會前貢獻良多，因此受到廠商頒發的感謝狀。我想像著林武長作為鋸木鐵片工匠的專業，延續到兒子林安財及孫子林芃瑋身上，那份傳承三代，對工作的細膩、專一與用心，此刻也正安穩地著落在咖啡廳的每個角落。

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R5小餐館

嘉義市東區忠孝路205號

想要經營一家結合餐廳、咖啡館和藝廊三合一模式的店，是來自「R5小餐館」的創辦人—鍾孝澤的構想，曾擔任軟體工程師的他，心中一直有個開店的夢想，經過一番評估與考量後，毅然決然離職出來創業，將自己的飲食美學，透過R5小餐館，呈現給每一位上門的客人。曾在學生時代有旅遊打工經歷的鍾孝澤，品嚐過非常純粹的美式漢堡—沒有多餘的醬料調配，僅有以肉為靈魂主體的漢堡，「雖然簡單但是很清爽的口感」，他念念不忘的說著，「但是我回台後再也沒有品嚐到相似的感動了」，就是這股動力才讓他確立了開店的目標—經營一家新型態的西式料理店。鍾孝澤引以自豪的提到，店內的餐點都是使用天然食材，堅持不添加味精、雞粉等口味太重的調味料，不僅健康，重點是讓客人享受最純粹食物的美味。藉由這樣的料理精神，重現當年他品嚐到的那份單純。「另外搭配飲品和甜點也是專業級的，例如我們的精品咖啡和自家出爐的手工甜點」，鍾孝澤補充說道，除了在西式餐點上的用心外，他還想要兼顧飲品與甜點的品質，「我希望來這裡的客人不只覺得這是家餐廳，同時也是一家咖啡店、甜點店」，這是他展現的野心，在任何細節上都求好心切的他，不斷地與同好切磋琢磨，進而累積自己的經驗和專業度。不僅僅只是餐館，還顛覆人們的想像—利用活化牆面的概念定期舉辦展覽，讓小小的空間充滿文藝氣息，同時也是提供一個平台讓文藝愛好者有互相交流的機會。喜歡食材純粹的料理？愛好精品咖啡？喜好藝文活動？那就來「R5小餐館」一次滿足吧！推薦餐點：美式漢堡、抹茶牛奶泡泡

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愛木村休閒觀光工廠

嘉義市東區文化路909-3號

走入六隻小豬的童話世界童話裡三隻小豬的故事來到現代搖身一變，就成了隱身在文化路巷弄內的「愛木村」裡的六隻小豬，透過牠們的帶領，讓遊客們經歷一場愛木村的翻新童話─認識檜木的美麗世界。愛木村的前身是順益木業，在嘉義已有半世紀的歷史，傳承至第二代顏維德夫婦時，為了延續木頭發展的可能性，持續不斷地與家中長輩溝通。從一開始的不被看好與理解，至最後獲得認同和肯定，歷經了整整三年的時間才有了愛木村的誕生，希冀透過這個空間讓更多人了解到木頭運用的層面、體認大自然中樹木的奧秘及林業發展的歷程，不僅要為林業帶來一條出路，更大的初衷是想要保留遊客們對於木頭的記憶。憑藉著此股初心，舉凡內部的裝潢設計、文案發想、空間構思等皆不假手他人，全由顏維德夫婦打造，還特別規劃了遊戲互動區與DIY木藝體驗，希望讓大小朋友們到此一遊後留下快樂的回憶與記錄，也藉以達到寓教於樂的目的。遊玩之餘，不可不嚐試一下這裡的招牌美食─檜樂蛋與水果冰棒。檜樂蛋不同於一般的茶葉蛋，除了有中藥秘方外還加入檜木熬煮，不僅健康美味，留在口齒間還有淡淡的檜木香；而水果冰棒的素材非常簡單，僅有牛奶與水果，老闆堅持不添加乳化劑或其他添加物，除了讓遊客們安心享用外，更保留了最原始的水果滋味。愛木村雖然以新人之姿竄起卻不斷的精益求精，短短五年的開業時間，遊客人數卻不斷攀升，未來甚至還有規劃成人班手藝體驗的構想，如此用心的經營，相信假以時日，愛木村還會繼續帶給我們驚喜的面貌。推薦餐點：檜樂蛋、水果冰棒、銅鑼燒冰淇淋、冬瓜茶

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嘉冠喜煎餅

嘉義市西區湖子內路263-1號

年近35歲在食品公司上班的陳文興，懷抱著自己創業的夢想，跨步走進一個危機重重的食品森林。從來沒有烘焙經驗的他，先從詢問前輩與相關老師開始，歷經屢次的失敗與挫折，花了將近5年的時間，才終於在森林中找到自己的一席之地。為了凸顯自家煎餅的差異性與獨特，陳文興開始研發「觀光市場」的煎餅，改變傳統煎餅的造型、口味，時時刻刻發想著各式創意十足的煎餅。周末一到，攤車一股腦兒地裝滿自己的產品，直接去觀光景點販售，時間久了，漸漸有知名度了，漸漸有其他攤商跟他批貨去賣，漸漸才發現自己的創意煎餅有更多的發揮空間，於是陳文興繼續揮灑著天馬行空的想像力。從配合木柵動物園圓仔風潮的「熊貓煎餅」到乘著黃色小鴨熱潮的「小鴨煎餅」，到現在已經可以提供廠商訂購專屬的客製化煎餅，細膩的模具可以精準的烙印出QRcode，拿出手機掃描煎餅，即刻可連到指定網頁或是臉書。不只提供造型可愛、客製化的煎餅，陳文興也特別設計專屬於嘉義市的桃子造型煎餅，創作靈感源於嘉義市形似桃子，素有「桃城」的稱號，這一款「諸羅桃菓」更獲得嘉義市十大伴手禮的殊榮。隔年繼續推陳出新，將嘉義市景色烙印在煎餅上，讓觀光客一口嚐進嘉義市的觀光之美。 一路走來十年的煎餅之路，陳文興在食品森林裡的路程一度充滿泥濘與險惡，他知道，在這個地域稍有疏忽便會被隱沒，因此時時刻刻警惕著自己創新與精進，在未來的路途上，也會繼續秉持著創業的初衷，讓每一次出擊都全力以赴、無懈可擊。

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一茶工房

嘉義市西區垂楊路563號

一杯在地好茶的製成、一口人情好茶的心意，源自阿里山茶農的堅持。一茶工房採自然農法，樸質茶葉本色，不奢華、不誇大，秉持敬天、愛地、做好茶的在地精神，只為了傳遞喝一杯茶的幸福滋味。林盈嬌總監當年雖是繼承家業，卻也是從零開始，讀懂台灣好茶的路，每一步都走得艱辛，卻也踏實。從自家茶園產地出發，學習種茶、採茶、製茶、焙茶、到行銷茶葉、開一間品牌茶店，一手包辦最嚴格的茶葉把關，下定決心要讓客人品嚐到真真正正、道道地地的台灣好茶！一路走來沒有什麼秘訣，除了堅持，還是堅持。說到這段創業歷程，林盈嬌表示最難的是:搞懂「管理茶園」這一門深厚的學問!尤其是創業初期，每每到了山上採茶的季節，遇到經常缺工的狀況，心裡總會特別地慌，回想起這一段辛苦的日子，現在卻能笑著說:很值得！也因此敢大聲地告訴消費者「你喝的茶，我們自己種。」更是一種對於消費者、對於在地好茶的心意，也才能走出一茶品牌這條路，簡潔無華的包裝，不過分華麗的外在，更能讓消費者專注於茶自身的內涵，回歸健康無負擔飲茶的初衷。店內之星名叫桃喜紅茶，取自『討喜』諧音，改良自早時賣茶人的茶葉包裝，外觀連結「桃城」古圖，精選阿里山北緯23.5度青心烏龍種製成的紅茶，茶性溫和不張揚，但韻律節奏變化豐富，猶如嘉義人的真性情。透過茶飲新思維，要讓年輕人也走入台灣茶的世界，傳承不懈的使命，要透過一杯真正的台灣好茶，飲出箇中滋味。推薦餐點：台茶 18 號、英式司康

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舊時光新鮮事

嘉義市西區仁愛路494號

「我對於古蹟、歷史文化的保存和文藝欣賞都很有興趣」，「舊時光新鮮事」的執行長張嘉秀，一開始就解釋了為什麼要修復70年老屋，跨領域的經營一家餐廳，「但是我們不能只保留老屋的歷史感，還必須跟著時代的脈動前進」，她又補充店名注入「新鮮事」的原因。對於經營很有自己想法的張嘉秀執行長，堅持要用在地食材入菜及在地特色元素作為內部空間裝飾的主題，不僅讓顧客吃得健康，還能一邊欣賞嘉義的地景及人文之美。例如一樓通往二樓的天花板，由藝術家盧銘世彩繪著阿里山的星空，可以看見整個銀河系；運用民雄古名「打貓」的概念，店內也有許多關於貓咪的擺設和巧思。擁有護理背景的她，將兩層樓的老屋空間發揮得淋漓盡致，一樓作為餐廳使用，二樓的場域不僅保留日式木造原味，還加上不少新的裝置藝術，成為新的社交網絡打卡點。二樓特別規劃了「足浴」的空間，希望可以多多推廣台灣足部照護的觀念。不僅在空間的創造和運用上加入許多創意，餐點的部分也不遑多讓，幾經研發改良的「花朵杯─帶著走的排餐」更是挹注了低碳、環保的用心：利用餅乾基底做出花朵的形狀當作盛放餐點的器皿、以在地食材入菜的套餐更加了不少的古早味元素。在驚呼她對環保的執行上如此用心竭力之餘，張嘉秀執行長不忘補充說道披有金黃起司熔岩的「小豬掌聲鼓勵定食」是近來店內最熱賣的餐點，除了有豬油拌飯的甘甜回味，更有視覺衝擊的驚喜。「食當季，用當地」是張嘉秀執行長一直以來堅持的決心和信念，下次來這裡，不妨一起重溫老屋的舊時光、體驗一下空間營造的創意吧！推薦餐點：湯咖哩、好事繪花生、千層蛋糕

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Infusion 蛋糕紅茶專賣店

嘉義市東區成仁街179號

對 Infusion 蛋糕紅茶專賣店的店長張嘉宏而言最大的難題是：當我要他指出店內最推薦的餐點。經過外縣市 7 年的風塵洗滌後，嘉宏在105年回到嘉義市，與認識的甜點師傅賴宜含在嘉義市素有「美街」之稱的小小街道，合開了 Infusion 蛋糕紅茶專賣店。店面口是一大片的玻璃落地窗，交織著白色窗櫺如同畫框般將店內的風景分割成一幅又一幅溫馨靜謐的畫作。踏入畫的世界，舒適的氛圍與音樂漫不經意地在空間裡晃悠，引領著每位客人自然而然的成為藝術作品裡不可或缺的一隅。吧檯甜點櫃裡擺放的每一樣法式甜點，都是宜含結合自己在法國求學經驗與生活上各式的靈感故事，經過一至兩個月的時間研發、創作出來的，宜含將自己過去在學習音樂鍥而不捨、鐵杵磨針的精神，投注在甜點創作上，因此她的甜點樣樣都具備豐富而多樣的美感層次。配合不同的甜點，吧檯的嘉宏會推薦不同的單品茶，店內的茶品從茶葉挑選、沖煮到端給客人，每道程序都經過嘉宏的謹慎把關，將最好的餐點呈送到顧客的桌上，是嘉宏絕對不會將就敷衍的事情。我想這也是為何嘉宏始終無法指出店內最推薦的餐點，因為他確信自己呈送給顧客的每樣餐點都會達到心中最美好的標準。店內的牆面上不定期更換展出的藝術品，攝影照片、油畫、素描等作品，總是在客人不經意的抬頭時便會緩緩說出自己的故事，如同 Infusion 蛋糕紅茶專賣店渾然天成的藝術美感，也正默默地佇立在成仁街上，等著過路人不經意地踏入時，娓娓道來自己的故事。推薦餐點：檸檬塔、煙燻伯爵茶

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新台灣餅舖

嘉義市西區中山路294號

民國103年，電影KANO締造了3.4億的票房佳績，在同一年，於竹北光電產業公司擔任日文翻譯的盧雅羚，結束在外十幾年的職業生涯，回到嘉義市，協助自己年邁的爸爸經營家裡的店舖。新台灣餅舖最早可以追溯到日治時期1901年，由日本人吉田秀太郎所經營的「日向屋」，當時曾是日本皇太子來台出巡時的御用點心指定店，日向屋的倩影，在電影KANO裡面被還原了出來。光復過後由盧福接手繼續經營，正式將店鋪更名為「新台灣餅舖」，並且特別聘請了日本和菓子大師新見幸一來店鋪駐點指導，為的是將日向屋的點心一一重現，包含神木羊羹、日式饅頭、浮雪餅等點心，每一樣都延續了日式職人的用心與技藝，每一樣都乘載著日向屋的歷史故事。現在的新台灣餅舖由盧福的第二代、雅羚的父親盧昆常繼續經營，秉持著爸爸盧福「忠於原味、師法自然」的精神，推出了不添加防腐劑、內涵豐富餡料的傳統麻糬，讓饕客一次可以吃到紅豆、花生、芝麻三種內餡，並且配合現代人的飲食與消費習慣，將傳統的大餅改良成精緻的伴手禮，現在，不用等到特定喜慶節日，人人都可以到新台灣餅舖帶走一份含有歷史美味的糕餅。從民國35年創業至今，新台灣餅舖見證了台灣71年的歷史朝代更迭。不管外在環境如何更動面貌，新台灣餅舖唯一不變的是家人之間互相扶持、共同努力的精神，這份對麵粉、對家、對嘉義市堅定不移的情感，也正由盧昆常傳遞到女兒盧雅羚身上，繼續在噴水圓環旁發溫熱著。推薦餐點：傳統麻糬、浮雪餅

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卓武咖啡

嘉義市西區民生北路194號

民國90年，許定燁的父親許峻榮毅然決然結束自家的茶葉生產，在阿里山南端最險峻的卓武山，改種咖啡樹。一開始對於咖啡豆知識一知半解，是位十足的咖啡門外漢，經過五年備嘗艱辛的鑽研、摸索，從農場管理、採豆、炒豆，每個環節許峻榮都事必躬親，為了確保品質，戴著老花眼鏡一粒一粒的篩選著咖啡豆，每日每夜挑著揀著，終於揀選出「國產精品咖啡豆評鑑」全國頭等獎的咖啡豆，將一串串的紅寶石化為卓武山農場的代表作。回憶起父親在這五年期間的辛苦，許定燁說：「那時候曾經累積了2年、快700公斤的生豆賣不出去。」在民國96年，為了協助推廣自家產的咖啡豆，許定燁在嘉義市區開了店，店名就叫「卓武咖啡」，店內除了販售自家農場產的咖啡豆飲品外，隨著時間推移，慢慢增加了甜點、早午餐、咖啡沖煮器具、咖啡禮盒等豐富的品項。即使擁有「全國頭等獎咖啡」的殊榮，許定燁對於店內的咖啡品質依舊不敢怠慢，為能對店內的咖啡進行嚴格把關，繼續學習精進、考取國內外咖啡相關證照，順應潮流導入創新的「氮氣咖啡」與「氮氣紅茶」，打進了液態氮的咖啡與茶，表面產生了綿密細緻的泡沫，為入口的甘甜增添了豐富的口感。 在卓武咖啡裡，或許看不到光彩華麗的裝潢與時髦流行的氛圍，但我總能從許定燁身上與牆面那一張張卓武山咖啡農場的報導與照片，感受到台灣在地農民溫潤與知足，他們那充滿韌性、堅毅不撓的精神，化進咖啡裡散發著樸實無華的氣味，是一口又一口懇切實在的生活態度。推薦餐點：阿里山卓武農場系列咖啡、氮氣咖啡與氮氣紅茶

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滿冠茶園

嘉義市東區文化路 260 號

喝一壺交心的好茶在手搖飲料店與日俱增的時代，大多數人喜歡快速、方便帶走的茶飲，卻往往忘記一件事實：一杯好喝的茶，是需要時間沖泡開來的。滿冠茶園的范怡珍熟知這件事實，因此民國103年時在文化路上開設了滿冠茶園，為得就是要親自將自己製的茶泡給消費者喝。怡珍說，喝茶這件事最需要的是面對面交流的平台，她必須透過完整的沏茶過程，讓客人了解店內每一款茶葉的香氣、口感與特色，例如蜜香烏龍的天然果香裡面悄悄偷渡了淡雅的蜜香，青心烏龍濃郁的茶湯在入口之後便為一股清新滑順的泉水，隨著每年每季的氣候不同，同一款茶葉如何因時制宜地變換自身的口味，這些故事都需要透過好幾壺茶的時間慢慢說給客人聽，因此一組客人往往需要一個小時以上的接待，但怡珍卻樂在其中，她說，接待客人的這些時間都堆砌成她開店至今最大的收穫。滿冠茶園的茶葉不追求華美的包裝，只堅持茶葉從自家種植、採摘、烘焙製作、包裝到販售，不能有一個步驟假手他人，光是106年送給SGS食品認證單位檢驗的項目總計有457項，茶葉的品質，一直是怡珍最在意的事情。 曾經有一位在台工作十年的韓國人帶著祕書來到店內，他每喝一壺茶，便轉頭交代秘書：這是他早晨要喝的茶、這是他吃飽午飯要喝的茶、這是他晚上要喝的茶，店內的茶滿足了他一天裡需要茶香沐浴的那些重要時刻。這位韓國人的喝茶態度與怡珍想推廣的「生活茶」理念不謀而合，這些細心栽種出來的阿里山茶葉，也正等著我們入門尋覓的那一天，成為填補我們日子裡那些時刻的重要嘉賓。推薦餐點：蜜香紅烏龍、碳焙老茶（私房茶）

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芬芳園企業社

嘉義市東區興安街145巷23號

用清香滿溢鼻尖，用甜美滿足味蕾啜一口高山清香，讓鼻腔與喉間充滿餘韻，每一杯透明嫩綠都是用手摘捻的一心二葉，經過繁複的細心作業後泡製成杯中的精粹。架上特殊工藝製成的茶磚，是店長努力研究的心血，還能客製化印製圖案或提字，送禮或擺放家中裝飾皆宜。對於傳統技術的堅持，每個製茶的步驟都不假他人之手，為的就是維持一貫   的好品質。近年來極力推廣咖啡葉茶，色澤琥珀，香氣甚濃，不含有咖啡  因成分，不會對身體造成負擔。而佐茶的甜點也相當講究，店內主打的楓  糖堅果塔使用五種健康堅果，以珍貴香甜的楓糖拌炒，鋪在香脆可口的塔   皮上，咬上一口甜蜜，配上一杯清香，是最宜人的享受。茶磚，也能造型化？沒錯，在「芬芳園企業社」裡，除了可以客製化茶磚的設計外，也有12生肖茶磚的製作，「因為送禮的話，顧客容易挑選自己或者是對方的生肖」，老闆娘何芬芳對於自己的發想頗為自豪，「而且因為太過精緻漂亮，客人反而都捨不得喝」，話語裡聽得出她對這份事業的驕傲，然而，這一切的成就並非從天而降。多年前一場車禍奪走了老闆的生命，頓時也讓生計陷入困境，因緣際會下接觸了老闆生前熱愛的茶葉，於是讓她至茶行從頭開始學習、摸索，一方面為延續老闆的遺願，一方面也是讓自己有捲土重來的機會。對於傳統技術很講究的何芬芳，堅持自採茶葉、手炒茶及烘茶，並且致力於創新研發，近年來更極力推廣「咖啡葉」。因為何芬芳注重養生、保健，想要讓國人對於咖啡葉有更多的了解與認識，她侃侃而談：「咖啡葉沒有咖啡因，而且泡越久越好喝，不會有任何苦澀，重要的是它還具有保健功效」。除了專注在創新研發上，何芬芳對於嘉義意象的傳達也不遺餘力，如店內最推薦的「鄒族山地娃娃伴手禮盒」，以嘉義鄒族為代表特製成禮盒的外觀，內容物包含了茶包、牛軋糖、鳳梨酥、方塊酥等，樣樣都是嘉義的特產，讓客人送禮之餘也能認識嘉義的在地文化。 想要品嚐不一樣的茶點風貌嗎？那就來「芬芳園企業社」走一遭吧！推薦餐點：手工楓糖堅果塔

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活泉人文茶館

嘉義市東區共和路199巷4號

以檜木與詩詞佐茶近年來嘉義市「檜意森活村」的興起，帶動更多觀光客體驗小都市慢活與悠閒的生活步調。活泉人文茶坊位於檜意森活村入口處，坐擁一片清幽的荷花池景緻。由大同技術學院茶文化與事業經營學程的方教授所成立的活泉人文茶坊，入駐檜意森活村已餘三年，希望提供一個可以讓國內外旅客靜下心來品味台灣高山茶的甘甜、體驗東方茶之美及推廣茶文化的空間。在2014年至2016年間，活泉人文陸續接待了許多外國貴賓，將千百年的茶歷史沖成一壺壺溫熱的茶飲，令賓客感受活泉人文事茶的溫度。踏進活泉人文茶坊，各式精美的茶器、陶藝品溫柔而堅定的座落各自位置，彷彿與世隔絕的君子不染一點俗世灰塵。當目光越過檜木窗櫺，雅緻的荷花池景色凝結了時光焦躁的步伐，引領客人不由自主地落定窗邊木桌，享受高山茶與閒情陪坐的時光。活泉「戀茶食尚」系列茶點，提供手作愛情玫瑰塔、幸福彩虹酥與浪漫蝶豆花茶。店內的搗茶體驗，由自己選定單品茶後，以類似客家擂茶的手法，用木棒將陶缽裡的茶葉搗成細粉，細聞茶香飄揚，接著將搗好的茶粉加入沖泡壺，自製的冷泡茶便完成了，配上幸福彩虹酥，小小的茶藝體驗便為自己的下午寫下美好篇章。 在廉價而唾手可得的手搖茶充斥的時代，許多人漸漸遺忘台灣茶葉的美好，仍有許多愛茶者依舊用自己的方式，溫柔而堅決的守護台灣茶文化，活泉人文與大同技術學院茶文化與事業經營學位學程產學合作，也繼續推廣著台灣茶的珍貴。推薦餐點：搗茶體驗（可任選茶品）、彩虹酥

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黑爾詩健康烘焙

嘉義市西區五顯街178號

民國78年，在美國的鄧淑玲因為懷孕吃不慣油膩重鹹的食品，而開始了她的研發烘焙之路。回到台灣後，因食安事件頻傳，成立了黑爾詩工作室，提供天然酵母麵包預訂宅配的服務。鄧淑玲堅持自己的麵包需100%天然並搭配當季食材，因擔心半成品可能有食品添加劑，所以餡料也儘可能自行製作，實地參訪小農確保原物料品質。鄧淑玲的做法是採用天然的酸麵團酵母菌群低溫長時間發酵，在沒有任何人工添加劑的情況下，發展出天然風味與口感，店內的每一個麵包都是歷經40多個小時製程的健康養生麵包。因消費者對黑爾詩的肯定，在民國103年，黑爾詩有了實體店面，為提升產品品質更在105年通過ISO 9001認證。儘管天然酵母麵包做法繁複耗時，甚至經常受到氣候的影響，但讓淑玲一路堅持的初衷，就是客人的肯定與支持。天然與健康的養生麵包，是許多愛好健身運動、注重養生的顧客的不二選擇，尤其對於罹患三高的患者也深具吸引力，因為吃了淑玲的麵包，完全不會有胃脹氣、不舒服的感覺。因對發酵食品十分著迷，淑玲也研發酒釀、天貝等食品，她的梔子酒釀、梔子花釀和百香果釀即將上市！黑爾詩健康烘焙店內的牆上有著魔法森林與精靈的彩繪，象徵著店內的每一個麵包都是深具「健康」與「創意」魔法的食品，在入口之後，微酸的滋味與100%的天然食材，都是一口口使腸胃變得更加Health的魔法！推薦餐點：梔子紅豆麵包、青春釀、愛玉粉粿

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Fei Fei 小餐館

嘉義市西區蘭井街246-1號

「Fei Fei是我的貓咪，為了要紀念牠陪伴我的這些日子，才用牠的名字命名」，充滿思念的語氣，娓娓道來這間餐館命名由來，他是這間餐館的老闆兼甜點師－黃凱傑 。在製造業打轉12年的他，因為興趣緣故而轉戰烘焙業，「因為我很喜歡美食」他靦腆地說道，為了這句話，憑藉這股熱忱學習、上烘焙課，進而成立自己的品牌「Fei Fei Cookie」─在網路上販賣手工餅乾和甜點，更展開客製化的喜餅製作。創立品牌的初衷是堅持自己的烘焙不加任何添加物，要用最純粹的美味感動人心、用最單純的食材觸動味蕾，在小餐館開幕後，這股初衷仍舊延續燃燒，只為讓更多顧客感受到簡單卻真誠的心意。「戀戀巧克和雪花餅是最推薦的產品，雖然用的食材都很頂級，但是價錢卻很平價」，談到自己最拿手的手工餅乾時，黃凱傑滔滔不絕說著，「因為簡單、美味、平價是店內最重要的元素」，他又補充說道，秉持著小餐館三大原則，更能想像他想要這家店帶給顧客的感受物超所值，更希望在高級素材與價位上取得平衡。小餐館販售的餐點相當豐富，不僅僅是少女們最為之瘋狂的烘焙糕點及茶飲，還有大眾喜歡的中西式的料理，「因為我們想要讓顧客可以享用更多元化的料理」，一句話點明老闆黃凱傑以客為尊的出發點，也證明了他屹立不搖的決心。縱使料理多元，在食材上的把關也絕不馬虎，最重要的是餅乾和糕點為每日手工製作，更採透明化製程，為的就是讓顧客安心享用。陷入了欲品嘗美食但又考量荷包之間的拉鋸戰嗎？來到「Fei Fei小餐館」，或許一切迎刃而解！推薦餐點：法式卡士達泡芙、台灣好茶系列

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25×40藝文空間

嘉義市西區中正路554號

25歲正在台北上班的黃逸蓁，在閱讀了「傷心咖啡店之歌」一書後，想要開一間咖啡店的夢想就這樣萌生了。走過15年的職場生涯後，終於40歲的時候，在嘉義市的中正路完成了夢想。這就是25x40藝文空間兩個數字的命名由來。踏進25x40藝文空間，檜木老屋訴說著他們60年以上的歷史，這也是當黃逸蓁第一眼看到這間老屋時便決定要承租，並花費了三個月的時間進行修繕的原因，挑高沒有隔間的架構，彷彿敞開雙手歡迎任何過路客無意間的拜訪。店內提供的是不定期展覽與販售的文創作品，起因逸蓁就讀研究所時，在探討文創商品時有感許多藝文或是手創人士鮮少有展出作品的機會，因此希望透過提供一個平台可以讓他們的藝文作品能嶄露頭角。除了展售實體商品外，逸蓁也自行策劃各式藝文活動，經常邀請全國知名人士至店舉辦講座、工作坊、音樂會，希望藉由舉辦這些活動促進與活絡嘉義市的藝文交流。 店面的檜木老屋在以前與隔壁棟相連，施工的師傅說屋子使用的檜木是屬於阿里山高檔的木材，無法否認地這間房子以前可能屬於有一定權勢或是經濟地位的屋主。經過時代的更迭，現在這間房屋早已經卸下了它的名利，在碰到逸蓁後，變成嘉義市第一間開放的藝文空間，誠摯的邀請著每一位心中有著藝文花朵的人來到這裡，互相分享自己的美好夢想。推薦餐點：阿里山茶

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藏咖啡

嘉義市東區中山路233號

暗光鳥的私藏咖啡館步調緊湊的都市生活，越渴望摻入慢生活當調劑，每到夜晚，想喝一杯咖啡，真有這麼難嗎?藏咖啡老闆小彰秉持著用合理的價格，喝到一杯好咖啡的初衷，選用輕工業風格，白天有明亮的光線照入，將材質點亮成生活裡的風尚優雅，夜晚溫暖的燈光，賦予空間靜謐從容，不多的桌數安排，親手佈置出這間不擁擠、平日下班後也能坐下來好好喝杯咖啡的地方，特別開到晚上11、12點，讓你無論是獨處或是相聚時刻，都能無負擔享受藏咖啡帶來逸趣食光。 除了嚴選的咖啡單品，特別搭配上手製甜點，堅持選用簡單的在地鮮乳、當季新鮮水果，做出最純粹安心的味道，樸實的食材選擇，在經過小彰的巧思淬鍊，化身為讓味蕾、感官都驚艷的滋味，從咖啡拿鐵、焦糖瑪奇朵、當季野莓起司蛋糕、泡芙...由輕轉濃的美味節奏，預言了每一日的甜蜜饗宴，最特別的是假日限定、限量手作的彩虹千層蛋糕，繽紛可愛的彩虹色系，讓人不禁少女心大爆發，殺死不少女孩的相機容量，透過年輕世代的社群與口耳相傳，自然很快地成為年輕人必訪勝地，也帶領著我們領略這座城市最⾹醇的咖啡⽂化。推薦餐點：焦糖瑪奇朵、彩虹千層蛋糕

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木更咖啡 Mugeneration

嘉義市東區成仁街189號

木更咖啡的店主Orisun從大學開始就對於經典的設計物品有興趣，除了在宿舍裡擺了EAMES的座椅，也會在網路販售國外老品衣物。工業設計研究所畢業後，漸漸萌生了創造一個設計和生活相輔相成的空間這份想法。「開一間有差異化的咖啡店」是Orisun創業的理念，加上同為設計師太太和烘焙師妹妹的支持，本來在不同縣市的三人，一起聚集回嘉，各自在這個空間發揮自己的長才。身為風和日麗獨立唱片的嘉義唯一展售點，加乘店內有味道的進口經典老件桌椅、簡單卻讓人回味的咖啡甜點，這些特質讓木更咖啡獲得不少在嘉義市尋求演出空間的國內外音樂表演者青睞。 木更咖啡將舊的檜木重新設計組合成木框甜點展示櫃，十足地詮釋了「木」的「更」新的概念。同時，將生活中不易觸碰的各種經典設計結合平易近人的甜點、咖啡，讓客人在店裡使用器具後也可以直接買回家，而各樣恰到好處的擺設單品，讓客人在店鋪內的舉足之處都很有意思。優質的器具和環境是木更咖啡的基本配備，襯托人員散發出更香的人情味，因此在分隔工作區的玻璃推門，印上吃著瑪德蓮、喝著咖啡的兩隻變色龍，期待每個來到這個空間的靈魂，就連變色龍都能變得有溫度。「Stay Gold」是木更的精神，以「良品與良材」的用物選擇，提供有品質的空間和產品，讓一杯咖啡和甜點成為設計與生活最  適切的連結。在這裡留住每樣物品的黃金時刻、讓更多有趣的體驗生根。木更本身是設計公司，呼應所在的成仁街，因在日治時期此地常出藝術家、詩人等，裱褙店、雕刻店林立， 素有「美街」之稱。現今街道上的畫廊和師傅還是老樣子，在看似打著盹的美街紅磚道上，開始出現許多獨立特色小店，在揉雜居民生活不慌不忙的日子裡，多了一番全新氣象。木更讓一杯咖啡，不只作為設計與生活最適切的連結，更串起一段嘉義   市美麗又有趣的時光。推薦餐點：季節鮮奶油戚風、單品等級咖啡拿鐵

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Casa Lounge Bar

嘉義市東區大雅路二段512號

每當嘉義市跌入夜晚的懷抱裡，華燈初上，店長施義哲（小毛）會打開位於大雅路上的Casa Lounge Bar的大門，店內橘紅色的牆面將酒吧調和成一間溫暖的空間，迎接任何一位在夜晚需要小酌一杯的靈魂。在Casa Lounge Bar之前，小毛做過修車服務、汽車業務，近10年的時間在外縣市奔走風塵，後來想想，似乎任何事情都比不上家鄉的家人重要與可貴，所以不如就回嘉吧。「那時這個店面剛好要收起來，想說就把店頂下來投資，誰知道變成自己下海。」小毛笑著說到，在開店的前兩年，因為沉重的壓力，逼不得已的情況下只休過三天的休假，直到開店第三年，經營漸漸穩定，小毛才增加到一個月一天休假時間，到外縣市的酒吧取經、學習他們的優點。小毛有感Casa為少數在嘉義市專賣調酒的酒吧，讓店內的調酒訴說嘉義的故事也成為他的課題。運用自己的茶農朋友提供的茶葉，讓自己的調酒蘊含阿里山巍峨的風味；選用嘉義在地的鳳梨，增添調酒裡酸甜的滋味。在吧檯那端擺滿形形色色、五彩繽紛的酒精瓶罐，隨時等著小毛用自己天馬行空的想像力調製成一杯杯濃郁的杜康。 在Casa人多時，一個晚上需要出到將近80杯的調酒，每一杯都由小毛親自調配、出杯到客人手上，即使在忙碌的時候，也不會忘記觀察每位客人的心情與需求，希望每位顧客都能夠在這個空間找到自己酌飲的出口，在大雅路上的這間橘紅色酒吧，除了灼熱的杯中物之外，也因為嘉義的人情味在發光發熱著。

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上島咖啡

嘉義市東區興業東路156號

復古回憶中的咖啡香因為一段機緣，上島咖啡在1979年懵懵懂懂地誕生了。在上島咖啡，你可以聆聽到台灣飲品事業的演進史，可以品嚐到新鮮烘焙的咖啡單品，與之共賞時代更迭，這是嘉義的經典，也是不斷進步的呈現。老闆吳一正回想30多年前踏入烘焙咖啡事業，當時真的很少人懂得咖啡這門藝術，因為自己喜愛和眼光而堅持，其中更歷經了泡沫紅茶盛行的年代，卻也因為當年累積的咖啡、飲品原物料實力，把握這個機會創新轉變，造就了咖啡飲品、餐飲通路百貨的今日。聊到這裡，相信許多嘉義人的故事，都在此發生，透過一杯咖啡，陪伴了多少嘉義人的美好回憶。經過了 30多年的功力歷練，可說是嘉義咖啡烘焙達人，堅持架上的咖啡豆一定是7日內新鮮烘焙的，所選的原物料、沖泡器具都一手把關，這裡賣的不只是咖啡，而是一個分享咖啡、品嚐咖啡的空間，挑高寬敞又明亮的賣場，讓來過這的人都相談盛歡、啜飲出真感情。 近年來引領在地咖啡文化風潮，提供各式教學課程，希望能幫助嘉義產地小農投入自家的烘焙技術、品牌包裝、行銷經營，與志同道合的小農，一同擴大整個嘉義的咖啡文化產業，不定期舉辦咖啡美學分享會，猶如茶道是一門藝術，各種精美咖啡器具沖製的過程亦是每一位咖啡職人的生活藝術，揉合視覺、嗅覺、味覺、與文學內蘊的享受，順喉而下、口中品嚐到的是一抹香醇溫潤，亦是多少嘉義人生活的記憶。推薦餐點：手沖咖啡、虹吸式咖啡

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渼橘客新鮮果優格專賣店

嘉義市東區義教街927號

新鮮水果與酸甜優格的絕妙風味當美味優格，遇見新鮮水果，繽紛美妙的滋味，悄悄在嘉義展開來。新鮮結合手作與無添加色素的水果優格，是老闆柯博仁對家人與消費者的堅持。當年歷經中年轉業，原本從事和食品業完全無關的工作，憑著做給最愛的太太和家人食用的心意，展開了這一段酸甜機緣。憑著太太本身愛吃水果的心意，柯博仁特別找來了種水果的親戚，先從果汁店開始發跡，結合在地新鮮食材、採用最天然簡單工法、不加香料、色素、人工調味，逐漸研發了果醬、果乾等健康美味，後來更研發出新鮮水果優格，以繽紛色彩、新鮮風味、果香層次，巧妙堆疊出優格的夢幻逸趣！一開始嘉義人還不太能接受優格酸酸的滋味，柯老闆只好挨家挨戶，親自拜訪嘉義各個校園、公司行號，以免費試吃來推廣自家產品，也從客人的反饋中，慢慢琢磨出如何調整配方，研發出讓酸味延後，大小朋友都會一吃愛上的優格口味，才逐漸打開知名度，當初還只是店中配角的優格，如今已躍升為主角了！手作優格符合SGS檢驗認證，新鮮的美味，是從源頭把關的堅持，像是找來專屬配合的酪農，確保鮮奶產地乳源、品質風味都有符合要求，今年也找來小農契作洛神花，而洛神花的種子，竟是去年自己種植收成的，公開不藏私的產地源頭、製作過程，讓消費者不僅能吃得到安心，也一定能感受到滿滿的心意。也因此渼橘客優格專賣在106與107年皆獲得亞洲最具規模食品展-東京食品展登展資格，要用台灣本土的風味，向世界推廣優格最美的初心。推薦餐點：彩虹水果優格、心花朵朵開－洛神堅果塔推薦伴手禮 : 渼神果禮盒

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THE ONE TEA一茶工房(世芳茶行)

嘉義市西區垂楊路563號

你喝的茶，我們自己種堅持使用 MIT 茶園的茶葉，為的就是讓客人喝的安心，店內提供各種精選茶品，《宮囍宮囍》禮盒的色彩鮮紅明亮、盒身小巧便攜，「宮囍」音同「恭喜」在逢年過節、婚禮、喬遷等每一個值得慶祝的時刻都適合當成伴手禮。包裝上的帝后圖樣，猶如一份來自皇家的祝福，獻給最珍重的對象。盒內精選兩款茶葉，紅玉紅茶、柴燒烏龍。紅玉紅茶茶湯鮮紅清澈，堪稱茶飲界的紅寶石，富含荔枝、鳳梨香氣，又有台灣香之稱；柴燒烏龍遵循古法手工碳焙而成，茶湯明亮金黃，茶質厚密甘醇，有特殊花香。蘊藏最純淨的美味，是送禮給家人朋友的最佳選擇。推薦伴手禮 : 宮囍宮囍

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新台灣餅舖有限公司

嘉義市西區中山路294號

將最溫暖的親情，揉進台灣餅裡曾在電影 KANO 中現身，日治時期皇太子的御用點心店「日向屋」，就是新台灣餅舖的前身。跨越百年，承載著兩代人的記憶，仍在噴水圓環旁，出爐一盤盤香氣四溢的美味糕點。杏仁瓦片是新台灣餅舖的招牌產品之一，除了酥脆外又有淡淡的乳香味，加上杏仁片的堅果香，形成口味有層次感的效果，香酥脆又不甜是建立口碑的原因，吃過還想再吃。杏仁瓦片主要是採用新鮮的蛋白、杏仁粉、砂糖、奶油、杏仁片等做成，因屬薄片形，烘烤時就要控制好火候，這也是酥脆的關鍵點。推薦伴手禮 : 杏仁瓦片禮盒

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蔡家手作Q包子(鴻洋食品行)

嘉義市東區嘉義市吳鳳南路13號

被桃城環抱圍繞的石猴起初因為兒子挑食瘦弱胃口差，心血來潮，將每天販售的肉包子做成了小豬的樣子，就這樣可愛的小豬開始在台灣各地的餐桌上出現，成為媽媽給孩子愛心點心。而此款「嘉義樂桃桃」包子，靈感發想來自於嘉義舊稱 - 桃城，因舊城門東、南、西、北門連成像一顆桃子而得名，所以製作外型桃子形狀的包子來象徵桃城意象，而且還在桃子內包了一隻象徵嘉義的石猴雕刻，十分可愛有趣！推薦伴手禮 : 嘉義樂桃桃

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