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美食餐廳

阿生牛肉湯

臺南市關廟區中山路1段281號

本店好吃的料理有許多，有紅燒牛肉麵，精製牛骨高湯等。味鮮純清湯的牛肉，吃起來滋味鮮甜美味，除清燙牛肉湯外，老闆還推薦招牌的「紅燒牛肉湯」，值得饕客用心品嚐的好味道。

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閻家土產牛肉湯

臺南市仁德區中正路一段271號1樓

開業20幾年的閻家是土產牛肉專賣店，牛肉高湯是傳統清燉口味，只以大量牛大骨、牛腩去熬，不另加料，金黃色高湯透明清澈，喝的到原汁原味。招牌牛肉火鍋還加入牛腩、番茄、高麗菜、洋蔥等，更添清爽甜每！牛肉湯、牛肉麵、炒牛肉、牛肉燴飯等也都頗受好評，可吃到各種不同的牛肉滋味。

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劉家莊牛肉爐

臺南市永康區四維街21號

展店至今十餘年歷史，湯頭以牛肉、蔬菜與甘蔗等食材熬製，熱情的老闆娘透露來店用餐客戶幾乎不需要菜單，因為都是常客，老闆都知

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阿宏牛肉湯

臺南市永康區忠孝路383-1號

營業至今，上至三代，從牛販到牛肉湯店面，亦可稱之最了解本產牛肉湯的專業級牛肉湯店家。招牌牛肉湯，湯頭每日鮮焢，以牛骨、牛腩語獨特秘方做湯底熬製。特製紅燒牛肉/牛腩湯是年輕老闆特別推薦。 由於自營牛場，自給自宰，新鮮度完全掌握，搭配牛肉湯的肉燥飯，也是手剁現宰豬肉。店內菜單以大黑板粉筆書寫方式呈現，讓用餐民眾彷彿重返青春、置身校園。用餐單點大碗牛肉湯即附贈白飯或肉燥飯一碗。也提供現切溫體牛火鍋肉片，供民眾外帶，在家也可以吃到新鮮的牛肉火鍋。

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吉品現宰牛肉清湯

臺南市永康區永大路一段300-3號

獨家研發的湯頭有別於一般牛肉湯，堅持以牛骨、牛腩與中藥一起熬煮，讓您不論是點清燙牛肉湯或是牛尾爐等鍋類，皆可品嚐到香味四溢的藥膳湯頭；再搭配招牌菜：滑蛋牛肉、芥藍牛肉與入口即化的肉燥飯，簡直就是人間美味，老闆還小提醒肉燥飯別忘了加點胡椒更好吃～ 店裡最大的特色是提供10種現炒口味的料理，可依照客人的喜好客製化。除此之外，老闆更為了不吃牛肉的朋友們販售松阪豬肉的料理，真是相當貼心呢！

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三大牛肉火鍋

臺南市永康區國光三街3號

隱身巷弄間，高朋滿座，饕客絡繹不絕，再難找您都得去試一試，那獨特的人氣料理－用蠔油精燉牛瘦肉的「肉燥飯」，散發出濃濃的牛肉味，爽口不油膩，一口接一口令人感動，獨家湯頭加上頂級現宰牛肉，口感十足，搭配獨家醬料更顯三大的風味喔！推薦特色菜：清燉牛尾火鍋、牛肉水餃、牛肉肉燥飯

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文章牛肉湯

臺南市安平區安平路590號

19年營業歷史，已逐漸轉由第二代年輕老闆接掌。店內強調提供最新鮮品質之溫體牛肉，牛肉湯頭以大量牛腩、牛骨、洋蔥、蔬菜、鳳梨、甘蔗等多種食材加上些許中藥，熬煮出順口溫醇的黃金比例、獨一無二的好味道。用心的老闆也為店家成立網站及臉書粉絲團，讓全國民眾都能輕鬆搜尋到文章牛肉湯的好文章。在此店家更可以吃到夢幻溫體牛舌，經過大火快炒，依然保持著軟嫩多汁口感，是多數行家饕客的最愛。

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美鮮牛肉湯

臺南市南區新興路419-1號

坐落於新興區的美新鮮牛肉湯店，湯頭是用純牛大骨熬煮而成，湯頭的口味濃而不膩，老闆娘阿美堅持這純真的味道要讓所有人都分享到，故營業時間持續24小時不間斷，讓每個時間的人客都可以品嚐到最純這一味。店裡的牛肉類熱炒，也是老闆娘很推的好味道。推薦特色菜：牛肉蛋炒飯老闆娘限定不加蒜頭的口味，彷彿回到童年的滋味，非常單純的只有牛肉、蛋香與炒油香交融。

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阿滿牛肉湯

臺南市南區大成路2段31號

26年歷史老店，招牌牛肉湯以牛骨、洋蔥、薑等食材熬煮。另一招牌為清燉牛腩湯，中藥與香料燉製，溫潤口感加上軟嫩牛腩，真是絕配。店內自製自炒豆豉辣椒，熱辣帶尾勁，成為所有喜愛吃辣的饕客到此挑戰的標的。店面雖小，老闆娘親切地招呼，卻也顯得溫暖熱鬧。推薦特色菜：紅燒牛肉麵、炒麻油牛肉/牛心/牛肝/牛肚

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阿家牛肉湯

臺南市南區中華南路一段78號

如果你想要吃便宜又大碗的牛肉湯，來吃「阿家牛肉湯」就對了！當初老闆就是因為太愛吃牛肉湯，但又覺得目前的牛肉湯店都太市儈，於是決定自己開店。也因為秉持著這樣的堅持，老闆的牛肉湯分量比一般的牛肉湯來的大許多，加上用牛大骨及甘蔗汁燉煮的鮮甜高湯，總能讓「過客」一試成「主顧」。​ 除了賣牛肉湯，也賣您濃濃的人情味，歡迎您來喝碗牛肉湯，也跟老闆交個朋友吧！推薦特色菜：清燙牛肉湯、牛腩高麗菜、牛肉炒芥藍

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崇德牛肉湯

臺南市東區榮譽街290巷42號

自營牧場高品質把關的優勢，在崇德市場走過30個年頭，亦為全市場唯一提供販售牛肉湯的攤商。以牛骨、牛腩、蔬果等食材熬煮湯頭，讓招牌牛肉湯富有層次感，每一瓢羹都是鮮甜的滋味。此外，由於自營自宰牧場，從牛頭到牛尾皆可接受客互預訂，店攤也販售新鮮溫體牛肉，可供民眾自行購買回家料理。特製紅燒牛腩料理包，便利的美味，更深受家庭主婦喜愛。於店內點購100元湯品，即贈送白飯一碗，星期六日更免費提供牛肉肉燥飯，大塊牛肉片覆蓋，可稱之為最有靈魂的一碗牛肉肉燥飯。推薦特色菜：清燙牛肉湯、清燉/紅燒牛腩湯、牛肝湯、滷味(牛腱、牛筋、牛肚)、本產牛肉乾

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忠嫂牛肉湯

臺南市東區仁和路79號

將近10年營業歷史，累積眾多忠實顧客，招牌牛肉湯湯頭，以牛骨、甘蔗、楊聰與牛腩等食材熬煮。老闆娘熱心親切，小小店面蘊含著滿滿溫暖。 涼拌洋蔥、涼拌酸辣牛肉，特製酸辣醬料，點綴襯托出新鮮食材原汁原味，爽口又沒負擔，可稱之最貼近人心的開胃小菜。肉燥飯肥肉比例較高，油而不膩，完全入味，以瓷碗盛裝，油油亮亮、完美呈現。

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潘家牛肉湯

臺南市中西區國華街3段125號

由於老闆娘的先生本身就是台南溫體牛肉的派送員，所以每天都能提供客人最新鮮的牛肉。高湯的部分是由牛大骨、水果、洋蔥、老薑等細細燉煮，堅持提供最原汁原味的清燙牛肉湯給客人品嚐。此外老闆娘教大家品嚐時，先喝一口原味清湯，接著再加一點米酒提味，更是另一種截然不同的滋味呢！店裡還有另一道富含膠質的招牌菜－涼拌牛腩，在老闆娘專業的燉煮下，軟嫩適中的口感，再搭上一碗肉燥飯，保證讓您食指大動、胃口全開喔！推薦菜色：清燙牛肉湯、涼拌牛腩、芥藍炒牛肉

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圓環牛肉湯

臺南市中西區府前路二段153號

老店才有的紅糟牛肉，老闆娘表示：「我們家的紅糟添加紅麴，屬於食補，口味也是特別的微酸微甜南部口味。」推薦特色菜：紅糟牛肉焿

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肯牛城牛肉湯

臺南市歸仁區和平北街40號

裝潢頗有西餐架勢，選用台南在地關廟鳳梨水果入菜，酸度夠口感也很好，在台南牛肉湯界很稀有而且超下飯。推薦特色菜：鳳梨炒牛肉

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郭巧味牛肉店

臺南市西港區後營里365之20號

老闆會平時煮湯會放牛油敖煮，牛油香加上些微酸菜，口感豐富。老闆推薦吃法 - 沾醬油！推薦特色菜：牛腩湯沾醬油

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安平林牛肉湯

臺南市安平區平生路13號

湯頭淋滿蒜苗在台南極為少見，為林家偏甘甜洋蔥搭配蘋果的蔬果湯頭又再上一層層次感。推薦特色菜：蒜苗牛肉湯

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阿財牛肉湯

臺南市安平區古堡街5號

店家地點位處安平老街上，20幾年的歷史老店，24小時的營業時間，讓民眾在任何時段都能享用到最新鮮的溫體牛肉，因此培養出眾多忠實老客戶，又因鄰近安平各古蹟區，觀光客也紛將此店家列入朝聖行程之一。招牌牛肉湯高湯以牛骨、牛肉、蔬菜等食材熬煮。特色餐點為紅燒牛肉麵，可吃到與牛肉湯完全不同風格的紅燒口味；滷酒香牛腱更是內行饕客必點與外帶的配菜點心；牛肉火鍋的火鍋料也有店家手工現打花枝漿、蝦仁漿等精緻用心食材，就等您來品味。 顧客點菜率極高的招牌菜，炒飯步驟SOP三階段不同於一般炒飯，不僅飯粒分明、青菜口感脆，更加入洋蔥及雞蛋使炒飯更香，令人回味無窮。推薦特色菜：牛肉蛋炒飯

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台南市牛家莊牛肉湯

臺南市中西區郡西路86號

日本泡飯搭配嚴選溫體牛筋、牛腩、牛舌及牛心四個部位，加上天然、健康大骨及蔬果熬製的湯頭，老闆信心表示回流率超高。推薦特色菜：大雜泡飯

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西羅殿牛肉湯

臺南市北區公園南路98號

台南牛肉湯加入台灣冬粉大勝越南河粉，論肉質台灣溫體牛肉當然比澳洲牛好，店內提供的「強力椒」是自製辣椒醬，辣度夠不會難入喉。推薦特色菜：牛肉冬粉、強力椒

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勝立牛肉湯

臺南市永康區勝學路88號

主角高湯湯頭以及牛肉，選用台南當日清晨現宰產地直送的溫體牛肉，勝立牛肉清湯的高湯湯頭主要是用大量牛大骨熬製，加上秘制配方、本地洋蔥及半筋半肉的牛腩熬煮一整天，煮出牛肉膠質以及香甜不膩的口味，甜的滋味讓牛肉湯口感豐富。牛肉的部分採用台南當地每日現宰溫體牛，新鮮度絕對是掛保證，另外早起的人客還有機會吃到隱藏版的"油花條肉"半肥半瘦的軟嫩口感，因為新鮮度夠嚼起來肉質Q彈，油花部分入口即化，是熟客老饕的最愛。推薦特色菜：限量！隱藏特色菜－油花條肉、土產手切薑絲每日限量，菜單找不到的特色菜，牛排骨旁部位，不僅肉質好，軟筋口感有彈性，油花分布均勻不油膩。

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