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吃貨城編的500碗在台灣的美食中，雜醬麵無疑是一個深受人們喜愛的經典小吃，每個人心中都有著那一碗熟悉的味道，那碗熟悉的家常麵，位在延平路上靠近經國路路口有一個大大的招牌，寫著 #三廠炸醬麵 這間老字號眷村家常菜，也是在地人從小吃到大的好滋味 。三廠炸醬麵最初是由退役老兵康伯伯於民國76年開設，民國96年因市場拆遷故遷址於現址，由市場小麵攤，轉成明亮麵店，外省康伯伯也將手藝傳承給現任老闆娘，其炸醬麵秉持古法製作，保留榨菜、酸菜等經典眷村家鄉味，這個炸醬味道非常特殊，不死鹹，加上拉麵的軟硬度也控制得非常好，一直到現在還是非常多人喜歡。用餐時間總是客滿，最棒的是價格通通銅板價！點一碗香氣四溢的麵加入一顆半熟蛋，與炸醬麵攪拌均勻，讓一碗好吃的炸醬麵變得更絲滑更好吃，而必點的牛肉湯，濃濃的紅燒中藥味，以及入口即化的紅燒牛肉，每一口都在溫暖你的脾胃，來自新竹的媽媽味，也是許多人最懷念的家鄉味。
老派的無菜單料理說起新竹傳統的台菜餐廳，相信許多在地新竹人都會想起位於民富國小斜對面開業數十年載的 #竹樂食堂 ，雖沒有新穎的內部裝潢，招牌也沒有很明顯，卻讓不少老饕客難以忘懷，可說是老新竹人的心頭好。開店超過30多年，沒有紙本菜單而是跟傳統的海產店一樣，一切依照門口冰櫃裡有的菜色點餐，內有當天才知道的海鮮，就是當天才知道的驚喜了！看著玻璃櫃想吃什麼點什麼，口味也可請店家依喜歡的調整，主廚的好手藝、店家親切的待度讓人就像走進家裡廚房一樣，果然好吃又樸實的料理，總能讓人一試成主顧！這裡的招菜色多樣從蚵仔煎到烤排骨等，簡單的家常菜，都散發著家的味道，讓人倍感親切#白斬雞雞皮油油亮亮，肉質非常軟嫩，肉很嫩也多汁，喜歡吃雞肉的，誠摯推薦可以點一盤#蚵仔煎這道不像一般看到的蚵煎那樣，是採比較傳統的作法，蚵仔和煎的焦香的麵糊結合，當然裡面還有大量的青蔥，沾著番茄醬一起吃，很有小時候去阿嬤家會吃到的味道！#烤排骨排骨用醃料下去醃製，點的時候現烤，烤的力道剛剛好，不會過老，淋上檸檬汁搭配，酸酸鹹鹹的好開胃，會讓人不顧形象的啃起來。
巷口經濟實惠的煙燻味鴨肉何家鴨肉麵 在國華街與湳雅街交叉口是湳雅區頗受歡迎的美食店，雖說 #城編 吃過許許多多鴨肉炒麵，每家店的炒鴨肉麵都有不同的風味，而何家的炒鴨肉麵出色在於麵條炒得恰到好處，上桌就散發出陣陣香氣，特別是混合著油蔥酥的濃郁香味他們的鴨肉擁有淡淡的煙燻香，肉質鮮嫩多汁，搭配酸酸甜甜的配料，讓整盤鴨肉品味更上層樓！特別是沾上帶有一絲辣味的蒜蓉醬，更加提昇了滋味，讓人無法抗拒。此外，炒鴨血的口感滑嫩，與醋、酸菜和大蒜的芳香交織，選擇搭配滿滿酸菜與胡椒香氣的滷肉飯也是絕佳選擇 炒飯則是粒粒分明，香氣四溢，份量十足，讓人放心享受，不怕餓到！CP值非常高，是在湳雅區不容錯過的巷口美食！
堅持現包現蒸的宵夜好選擇從小攤子到大同路，現在在國光街的位置，雖已開業超過三十年，但超級低調的 #蕭記小籠包 ，就算有時連招牌燈都不開，它的味道卻深受老顧客的喜愛，仍然吸引了無數饕客，這就是好味道的魅力吧！一籠七顆，每顆都很飽滿，當宵夜、正餐都不成問題！飽滿的小籠包，外層皮不算太厚，內餡豬肉及蔥花，一口咬下還帶點湯汁，配合蔥花的香氣，一點都不膩口，喜歡吃辣的朋友，可以嘗試看看搭配店家的辣醬，鹹鹹辣辣的帶點大蒜味，將小籠包美味再次提升！小籠包都是現點現做，熟客都知道來這必須先打電話預約， #城編 也建議外帶可事先打電話來訂餐，大概都要等15-20分鐘，所以強烈建議不能等不想等的人一定要先打電話，領餐的時候就告知老闆電話中說號碼即可！目前內用不收訂位
平價美味的泰味料理論任何文化重要的核心靈魂，肯定少不了「飲食」。要了解一個文化，飲食往往是最好的切入點，不同文化背景造就不同的口味、烹調方式，把文化的脈絡紋理寫上舌尖。一碗看似清淡卻不簡單的椰香乾米干，端上桌就陣陣椰香撲鼻而來，魚酥條的搭配更是畫龍點睛，酥脆的口感跟滑順的米干很是絕配！每桌貼心準備泰式醬料，吃重鹹的朋友可以加一點泰式醬油（俗稱魚露），或是加上店家自製的花椒醬，香麻微辣超級開胃。這間隱身在巷弄裡的 #泰之味 已經營業有超過15年，原本開在過去大家俗稱的腳踏車街，後來才移到美乃滋的巷子裡。老闆娘本身是泰國華僑，而泰之味經由曾任泰式餐廳主廚的兒子多次的口感改良，最終成為目前適合台灣人的口味，目前則是由女兒接手傳承這好吃的美味，推薦喜歡泰式小吃的朋友可以前往品嚐。
老派氛圍感的復古咖啡廳位在民富街上成立於1987年的 #儷舍咖啡 ，開設在新竹市立棒球場周邊，營業至今已有近四十年之久，內部裝潢走的是美式鄉村風，推開門內昏黃燈光雅麗桌椅，一大早的卻不少叔叔阿姨輩的客人在這裡慢慢翻閱報紙愜意的享受早餐時光，昏黃的燈光下以及復古感濃厚的西餐桌椅與小碎花的桌巾，場景有如電影裡會出現的復古歐式西餐廳。儷舍咖啡從一早便開始營業，不少人都是為了他們家的營養早餐而來，現做的營養早餐有ABC三種選項，從早上7點開始營業，附餐飲料有咖啡、紅茶、奶茶、牛奶可以選，還有提供餐前果汁，餐後還附有水果，讓您的早晨充滿活力！吐司烤的外酥內軟，另外塗上鬆餅配奶油味道更香，一整份營養早餐以現在的物價來說其實相當經濟實惠。除了早餐當然也有簡餐選擇，在這個不少店家裝潢新穎的世代，始終保持著那份懷舊的情懷，無論是牆上的掛畫，還是妝點桌上的小擺設，無不透露出一種溫暖，其獨特的復古魅力對於慌忙的城市生活來說，無疑是一處靜謐的簡單的幸福。
光華迷宮新竹人氣滷肉飯之一位於光華迷宮裡、大魯閣商圈旁，每天一早開門就湧入了滿滿用餐人潮的 #阿明滷肉飯 ，招牌大字「滷肉飯」與「魚丸湯」格外醒目，而這兩道招牌餐點更是不負盛名，深受在地人推薦！阿明滷肉飯的滷肉飯比較像是南部口味有一點點偏甜，還附有筍絲可一起搭配，滷汁不是屬於重口味型的吃起來完全不油膩，滷肉肥瘦適中，鹹香恰到好處，軟嫩的瘦肉搭配適量的肥肉，讓人一口接著一口，完全沒有黏膩感或油膩感，餐後反而帶來一種清爽的滿足感。魚丸湯內裡的魚丸爆漿餡料，Q彈口感令人驚喜，不過咬一口務必小心爆汁！此外，招牌四神湯同樣不容錯過，裡頭的蓮子、薏仁、小腸和豬肚，讓湯品的風味層次更加豐富；而綜合湯則將所有美味集合，一口享盡貢丸、魚丸及骨肉的精華！
新竹市第一家西點麵包店坐落於新竹市繁華的中正路上，有間屹立新竹一甲子，在地人肯定都不陌生，且每個新竹人的童年回憶裡都必定有新美乃斯食品行 的身影，小時候可是都會拜託爸媽帶著去挑選著早餐或是遠足要帶的小點心，隔天雀躍的與同學分享呢！美乃斯早期為新竹當地有名的「愛樂夢酒家」，來此消費的美軍顧問都深受店家的西式甜點所著迷，後來老闆乾脆直接轉行專賣西點，在物資缺乏的時代成為新竹首家西點麵包店，但深植在新竹人心裡的不只有西式麵包而已，更備受矚目的是後期所推出的各類滷味及人氣排行榜第一名的桂花鹽水鴨，逐漸成為了美乃斯的招牌之一，難怪被稱為被麵包所耽誤的「滷味店」麵包類 #城編 最推鹹奶油菠蘿，每次一買都買好幾個當宵夜或下午茶吃，不管熱量高不高只覺得超級滿足的啦！
網稱被水餃耽誤的牛肉麵館鄰近十八尖山及三所學校學區的老雲記餃子館 ，是一間老字號的麵食店，主要販售的品項水餃、麵食跟各式小菜，麵食的種類不多，每到用餐時段人潮總是絡繹不絕。半筋半牛肉麵的麵條用的是白扁麵，有著不錯的麵香，牛肉肉質極為軟嫩，連牛筋都入口就化開了口感很棒! 紅燒的湯底，喝起來醬香香醇。滷味的部分菜單上沒有，直接去小菜區點餐即可，滷味是冷滷味，口味比較淡一些，口味吃重一點的可以至調醬料區自行調配口味上桌後的滷味真材實料，份量也很多、價格也很平實，最厲害的是阿姨的切工，最後的擺盤真的讓人看了覺得佩服，炸肉必點外表炸得金黃，咬下去酥酥脆脆的口感，讓人忍不住一口接一口，絕對要來上一份啊！許多饕客大堆的水餃口味有高麗菜、韭菜、鮮蝦三種口味，手工餃子皮是屬於比較厚的類型，皮厚Q彈咬起來口感扎實，餡料很豐富，一次要叫10顆的數量，若有點麵食怕吃太飽，可就要呼朋引伴一同去品嚐才行。目前不收訂位
巷弄平價眷村麵食館隱身在市政府附近的巷弄，路旁的小鐵皮屋老舊房舍，看起來非常不起眼就是一般民宅，與對面新的建案一比，天差地遠，店內用餐環境稍嫌復古，帶著斑駁的牆面和泛黃褪色的冰箱，但這間開了70幾年的麵食館，就是眷村未搬遷的歷史見證，不少新竹人人從小吃到大，就算不是用餐時段，也是常常門口停滿不少車輛，吃的是一份懷念。滷味是用秤重，因為滷味沒有標價，所以也可請店家幫忙配到整數，因為滷的很入味，加上辣醬真的無敵，三寶乾麵是乾麵配上酸菜、榨菜跟肉燥，份量還蠻大的，榨菜肉絲麵口味偏清淡，而清淡的湯麵配上醃到很鹹很入味的榨菜很是一絕！水餃是韭菜口味，皮吃起來口感紮實的，肉是鮮甜的，外食族重口味久了，加點醬油就是滿分。隨著時代的變遷，許多眷村慢慢消失，目前原居民大多搬遷至改建後的新國宅，眷村的文化內涵也漸漸散落，這間小小的平房美食，販售著人情味與滷味，推薦想念眷村口味的人，可以來光顧看看。
獨特Q彈的生義大利麵#城編 自從追了黑白大廚之後，就滿腦子一直想吃義大利麵，恰巧想到今年5月在北大路開了PASTA DE SHOW義大利生麵廚房二店，是由日本主廚開的義大利生麵廚房，一店位於東區新莊公園旁，生意一直很好，二店跟本店一樣，在門口按機器點單，分成基本醬、日式醬、肉醬、特製醬等，生麵條有細麵、寬麵可以選擇。根據店家介紹，生義大利麵「有別於一般大眾所熟知「乾燥過的義大利麵」，義大利「生麵」是義大利人生活中最熟悉的主食、沒有經過加工乾燥、是會呼吸的麵。」麵條果然真的更有口感跟勁道，吸附了滿滿的醬汁之外也吃得到麵粉香氣，聽說15分鐘內食用完畢是最美味的！店家使用自家配方生產、製造，使用進口杜蘭小麥粉，無添加物，兼具健康和美味，每一份餐點都是現點現做，邀請喜愛及想嘗試生義大利麵的大家，可前往品嚐最純粹的味道。
老字號平價牛排館在地經營超過二十年頭的 #麥園紅牛牛排館 ，是不少新竹人從小吃到大的老味道，早期設攤在花園夜市，更是新竹人的回憶，在夜市結束經營後，轉而經營店面，看似在巷弄民宅裡，不過離新竹市中心非常近，距離新竹火車站只有8分鐘的步行時間！正統的西式牛排，卻有著非常親民的價格，難怪成為許多新竹人的心頭好。店內販售的餐點選擇性非常多樣化，將海陸空通通收入盤中，最讓人意想不到的是，店家居然將蟹肉棒加入濃湯其中，讓單純的玉米濃湯增添不少新鮮味道，而厚切牛排真的是很實在，不僅大塊厚實，吃起來也相當軟嫩多汁，因絕不使用重組肉，入口後不時在嘴裡散發肉的甜香，想吃夜市牛排， #城編 推薦你來 #麥園紅牛牛排館 試試，保證一試成主顧啦！另外這邊有寵物友善唷！
健康低糖的文青豆花店在新竹有多間分店且小有名氣的 #老豆花 ，其一分店湳雅店開在一條安靜的小巷裡，內用餐空間不大座位算不多，店裡的裝潢偏日系復古且清新，整體氣氛很輕鬆且友善幼童，除了內用也有看到外帶的客人絡繹不絕。選單上有六種搭配好的豆花，也可以自己選配料自行搭配，有三種湯底可選(清爽糖水、濃醇豆漿、薑汁黑糖），不論是點哪種豆花湯頭都甜而不膩，並附上一球黑糖冰沙，不僅豆花綿密，連料的甜度都恰到好處，甚至連餐具或擺盤都非常好看，隨餐還會附一小杯茶，看起來非常精緻，讓吃甜點變得很有儀式感。除了豆花也提供許多養生甜品，無論是飯後甜點或下午茶時間吃個豆花，都十分恰當，老豆花致力於健康、低糖無添加，滿足口腹之餘仍苗條健康，身體不會有太大的負擔，喜歡甜湯冰品的朋友，可以將這家店收藏起來唷！
香氣四溢飄香海外牛肉麵是台灣美食代表，在新竹大名鼎鼎的 #段純貞牛肉麵 一定要納入口袋名單，一甲子的香味，美味飄洋過海，在海外拓展了不少分店，不曉得大家知道其創始店是來自於新竹嗎？麻辣銷魂的湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後，再加上牛骨熬煮8小時，湯頭香氣厚實，微辣麻香帶著辛香層次，Q彈有嚼勁又充滿張力的手打麵條，吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡，麻麻辣辣但仍止不住美食的誘惑，夠味又好吃，大塊的紅燒牛肉，筋跟肉抓得恰恰好，口感很軟嫩，喜歡清淡口味的朋友推薦可點成都炸蛋麵，紅通通的湯頭，不過喝起來帶點番茄湯酸V酸V的滋味，還有滿滿蔥花香氣，煎蛋的口感酥酥的香氣滿分，浸泡在甘甜的蕃茄湯頭整個很順口，點綴著青蔥，是怕辣、不吃牛的好選擇！麵條方面，提供細麵、陽春麵和手工麵多種選擇，如果喜歡口感偏軟的朋友，推薦選擇細麵、陽春麵；而偏好有咬勁的朋友，手工麵則是不二之選，喜歡搭配小菜的朋友絕對不能錯過這裡的滷味，滷得透徹，滷香深入每一道菜餚中，他們家的滷味有明顯的薰香味，完全不需要醬料來提升味道，就很好吃，喜歡品嚐牛肉麵的朋友，可千萬不要錯過這間的牛肉麵老饕們都愛的口袋名單啊！
金黃又酥脆在地現炸臭豆腐大概是國人最愛的台灣小吃之一了！不論是在下午茶過後或是前往夜市尋覓晚餐，若只是嘴饞想吃個小點，臭豆腐絕對是不錯的選項呢！這間金佳脆皮臭豆腐 在新竹已經經營了多個年頭，每到用餐時段攤子前總是滿滿的人潮，除了臭豆腐，店家還有豬血湯可搭配，臭豆腐都是現點現炸的，還有 #素食者 可吃的素臭豆腐，生意好時至少需花15分鐘以上的時間等待。一份臭豆腐有五顆，表皮炸得相當金黃酥脆，店家特製的醬汁味道也不錯，咬一口臭豆腐有濃濃的豆香，味道也真的有夠臭，豆腐酥皮脆口內部卻柔軟不已，充分的吸附了醬汁，每咬一口都會噴汁，連同泡菜、辣椒一起入口，真的會在口中爆漿！搭配的泡菜是使用水果醃製，口感天然的脆甜！辣椒醬是店家給的，不是放在桌子讓大家自行取用，吃辣的朋友點餐時就跟店家告知要加辣，而辣椒真的有辣，一點點就可以很提味！推薦這間現點現炸、酥脆又可口的臭豆腐給像 #城編 一樣是臭豆腐愛好者的朋友品嚐看看！
牛肉麵和斤餅專賣店璽子牛肉麵 是新竹超有人氣的店家創立於2007年，店名以老闆小名"璽子"取名而來，是一間清燉牛肉麵、斤餅專賣店，總店位於博愛街與學府路交叉口，#城編 拜訪的則是位於牛埔路上的香山店，與總店一樣用餐時間皆人潮不斷。牛肉麵不論是清燉和紅燒湯頭都很推薦，斤餅當然是非點不可的，斤餅的特色就是麵團香、麵皮含油量多韌性較強，吃起來層次分明且不膩，斤餅包牛肉即是將牛腱、蒜苗加入甜麵醬捲在一起，有千層酥皮的口感，外酥內軟，加上牛肉、蔥段等配料，微微嗆辣的提味，店家也很貼心的切成筷子可夾取的大小，讓人一口接一口吃不停。紅燒牛肉麵，雖然看起來口味滿重的，但湯頭喝起來意外滿爽口，有紅燒香氣和牛骨的甜味，重口味卻不會死鹹，半筋半肉的牛肉軟嫩不卡牙，手工的麵條很有Q勁，喜歡有嚼勁的朋友一定會喜歡。小菜與醬料自取，就連可加入湯內的牛油都貼心的提供，讓牛肉麵口感與滿足感又提升一個層次，推薦每位愛好牛肉麵的食客前來一探究竟。
隱身民宅的神祕豆花店天氣一下降溫不少，飽餐過後總還是免不了對甜食的渴望，這間隱身民宅之中的 #老宅豆花 ，位置超隱密，小巷內的老宅豆花其外觀低調而有韻味，一進店內便能感受到一股濃濃的懷舊氣息，在古樸的環境中吃著古早味的豆花，別有一番氣氛！豆花湯底有糖水和薑汁，想吃冰的可以加冰沙，冰沙有糖水、薑汁和豆漿口味，豆花細膩滑嫩，入口即化，搭配上濃郁的糖水和香濃的配料還有冰冰涼涼的冰沙，讓人一口接一口停不下來，兩球冰沙，還可以選口味， #城編 選了一球薑汁一球豆漿，豆漿冰沙好好吃，讓整體味道更有層次！薑汁冰沙的薑味也很濃郁，卻不會太過刺激。除了豆花還有嫩仙草、燒仙草、紅豆湯等，配料全手工，連加在上面的冰沙也都是店家自己製作，天涼點個熱熱燒仙草何嘗不是一種幸福，趁其還未凝固之前，加入花生、、芋圓、蕃薯圓等配料，就是最好的暖心甜品。
日式風味蔬食#城編 最近走健康路線，嘗試了不少蔬食特色餐廳，偶然發現在新竹市政府附近有間 #井町日式蔬食料理 (大同店)，在竹北、台中也有分店，雖是無肉料理，吃起來卻完全顛覆想像，家常日式的空間，木質裝潢符合日式料理，一點也不像傳統素食餐廳。井町咖喱飯，以炸豆包取代炸豬排的方式，豆包炸到非常香酥完全沒豆味只有香酥味，更讓人驚艷！咖哩味道濃郁，而且咖喱的搭配非常豐富，包括馬鈴薯、地瓜、紫薯等食材，聽起來營養又美味，加購套餐會有兩個小菜、甜點，非常經濟實惠。冷麵、拌麵、鍋燒麵、陶鍋拌飯也非常美味，炸物類也很推， #香酥猴菇 更是讓人耳目一新，使用墨西哥香料進行調味，讓蔬食料理出現全新的風味。井町日式蔬食料理的蔬食不僅健康，也富有多樣性與創意，非常適合追求健康飲食的人前來一試！
健康滿分蔬食料理位在新竹市武陵路上，簡單典雅的店面座落在社區大樓的 #綠舎奇蹟健康蔬食 是間以健康為出發點，自然農場所生產的蔬果入菜，也不添加任何動物性相關食材，包含肉類、蛋類及奶類，主廚創作的無國界料理以西式套餐方式呈現，就算不是素食者的食客，也能吃得津津有味。且店內的氣氛說不出的充滿自然鄉村風情，寬敞而明亮，淡色系的木材設計搭配了純白的木頭桌椅整體感受很舒服，與以往素食都跟宗教劃上等號的既定印象不同，店家打造了一個有別於人們對素食餐廳的即定印象。料理除了全素的選擇之外，餐廳還附有自然農場門市部，供應自然農法種植的蔬菜水果，簡簡單單就能將健康帶回家!
多一點蔬食，少一點負擔「八二」代表80%的蔬食、20%的葷食，「親食」則代表像是母親做給家人般的料理，每一道都是用心專研的成果，堅持以五色食藝，健康五色料理，再忙碌也要吃得健康又美味！#八二親食 目前有二家，皆在位於新竹市東區，分別為三民店及將軍村店，可以品嚐到各式各樣的健康料理，如石鍋米線、蔬果壽司、日式雜炊、和食無菜單以及手工甜品等。這些菜品皆以「少油少鹽」為原則，並利用五色食藝的理念，呈現出色彩繽紛的視覺效果，讓人吃得既滿足又健康。特別推薦的桑拿米線系列，選用韓國壽山石製成的石鍋，能更好地保持熱度，再搭配店員現場淋上的高湯，讓米線像桑拿般咕嚕咕嚕的沸騰，視覺效果超療癒，而蔬果壽司則使用嚴選的天然蔬菜和水果，清新可口，讓人倍感滿足。雖然對慣於外食的客人來說，可能會覺得味道上稍嫌清淡，但這種輕盈的享受反而更添健康的感覺。如果你在尋找一個能吃得健康又美味的地方，八二親食絕對是一個值得一試！吃飯前記得優先定位唷