觀光旅遊介紹
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美食餐廳
瑪莎園-景觀庭園咖啡餐廳
坐落於玉井虎頭山上的瑪莎園景觀餐廳，同時也是西拉雅借問站，不僅提供旅客旅遊資訊，更是探索玉井風光時不可錯過的休憩據點。餐廳擁有遼闊山景與綠意盎然的庭園環境，透過綠色園藝打造舒適悠閒的空間，讓旅客在品嚐美食之餘，也能沉浸於自然景致之中。▲坐擁開闊山景與綠意環繞的庭園，營造出悠閒舒適的用餐氛圍山景相伴，享受玉井限定芒果美食來到瑪莎園，不僅能享用香醇咖啡、特色餐點與沁涼冰品，還能伴隨優美音樂欣賞山林美景，享受遠離城市喧囂的愜意午後。餐廳結合「芒果故鄉」玉井的在地特色，依季節選用新鮮食材，推出愛文芒果料理，將玉井的鮮甜滋味融入創意料理中。不論是親子出遊、家庭聚餐或好友相約，都能在悠閒的山林氛圍中共享美食與美景，度過輕鬆愉快的假日時光。
美食餐廳
鈴蘭碗粿
臺灣的經典米食料理「碗粿」以其充滿米香、彈牙的口感擄獲大眾的味蕾。「鈴蘭碗粿」自1999年來深耕嘉義縣中埔鄉，已成為在地著名的老字號碗粿，堅持古法製作，並嚴選來自嘉南平原的在來米作為原料，除了傳統鹹食口味外，鈴蘭碗粿也提供以黑糖為基底的甜口選擇。此外，店內還有販售米糕和各式湯品，讓顧客享受到更多元的美食。料多味美的招牌口味，金牌碗粿百分之百特選在來米製程製成，不加任何在來米粉，內餡則有香菇、蝦仁、蛋黃、肉燥，再加入與豬肉末一同拌炒的蝦米和手工油蔥酥，鹹香彈牙，可謂鈴蘭碗粿的經典招牌。一碗素食碗粿，品嘗臺灣的在來米香選用新社特選香菇，搭配臺灣自產菜脯以及少許素肉拌炒，香菇的清香、菜脯的鹹香、素肉的口感，三者完美融合，讓人一口接著一口。創新碗粿，黑糖為基底的甜口滋味使用上等黑糖與二砂糖調配出黃金...
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大鋤花間咖啡生態農場
在台南東山的淺山間，藏著一座與自然共生的咖啡莊園 —大鋤花間。莊園主人帶著家人走入山林，從文字工作者轉身成為土地耕耘者，親手開墾這片土地，也在與自然相處的過程中，開啟與咖啡的不解之緣。位於海拔約700公尺山區的大鋤花間，擁有開闊山景與清幽環境，旅客來此不僅能欣賞雲霧繚繞的山林美景，更能深入體驗咖啡從產地到餐桌的完整旅程。融合自然與飲食文化，打造獨特莊園體驗大鋤花間不僅是一座咖啡莊園，更是一處融合農業、生態與飲食文化的體驗場域。來到這裡，不只是品嚐一杯香醇咖啡，更能透過土地、作物與料理的連結，深入感受從產地到餐桌的美好旅程，體驗一場充滿知識、溫度與自然氣息的食農饗宴。
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六甲黑輪伯(黑輪將)
在六甲，有一份陪伴在地人成長的經典滋味。位於六甲國中校門前的藍色小貨車「黑輪伯」，飄香數十年，每到放學時刻，總能看見學生們排隊等候的身影。陣陣現炸黑輪的香氣瀰漫街頭，不僅填飽了一代又一代學子的胃，也承載著許多六甲人的青春回憶，成為在地人口耳相傳的經典美味。陪伴六甲人成長的經典滋味不同於一般水煮黑輪，這裡堅持將黑輪、米血煮熟後再下鍋酥炸，最後淋上特製醬料，外酥內Q的獨特口感，無論是逛街時解嘴饞，或是下午茶時光來上一份都很適合，是許多六甲人記憶中最熟悉的家鄉味。▲搭配店家特製醬料，鹹中帶甜、微微辣香，層次豐富又十分涮嘴。
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密枝果農之家
鄰近曾文水庫的密枝果農之家，坐落於臺南楠西山林間，餐廳以在地新鮮水果為特色，依照春、夏、秋、冬四季推出限定水果全餐，將當令食材巧妙融入料理，呈現最天然的季節風味，同時也是西拉雅借問站，提供旅遊資訊服務，是不少家庭、親子旅遊及好友聚餐時的口袋名單。從果園到餐桌，品嚐在地食材的創意風味在密枝果農之家，每一道料理都是一場與四季的相遇。餐廳秉持減少人工調味的理念，善用水果天然的酵素、果香與酸甜層次，取代過多的調味料，讓食材最真實的風味自然展現。主廚依循春、夏、秋、冬不同的盛產水果，每季推出限定水果全餐，將芒果、鳳梨、梅子、柑橘等當令鮮果巧妙融入料理之中，讓每一道佳餚都充滿季節特色。▲化作一道道兼具色、香、味的特色料理，讓水果成為餐桌上的主角
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亮哥生態風味體驗養殖場
想體驗小時候在河邊抓魚、土窯、烤肉、生態導覽解說、鯛魚丸DIY之旅嗎？下午還可以坐在夕陽菩提廣場，看夕陽享受生態無用藥養殖水產品，道地私房菜、咖啡、甜點唷!位於台南市學甲區，佔地約6公頃，將在地的養殖魚塭轉型為生態複合餐廳，養殖場設有專業導覽、體驗生態、文創DIY、風味餐等，供遊客欣賞自然的陸地養殖魚塭，及瞭解水產養殖漁業的生活。把當地產品、水產品來做展示及藝術，讓人們可以感受到水產品創意藝術也可以那樣美，並且讓人們實際體驗生態的樂趣。(以上摘自官網文字)鹽工便當：活力鰻鹽工便當鹹良好物：生態水產品
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七股莊記炭烤地瓜
莊永圳 (1961 年生)，高雄人，因朋友邀約加盟烤地瓜，買烤爐，技術轉移，並提供地瓜商資訊，因緣際會販售起炭烤地瓜來，最先在高雄販賣，隔年遷回太太的七股娘家，早先像流動攤販般，往人潮、車潮多的地方擺攤，人潮、車潮散去再換個地方，直到 7-11七股店開張隔年 (1995)，才定點販售，且只賣星期假日，其他時間則從事家庭代工。莊記炭烤地瓜令人吃了還想再吃，其癥結在於地瓜品種的挑選，及炭火的特殊。七股莊記的地瓜依季節的轉換，分成紅肉與黃肉兩種。紅肉地瓜為臺中大肚山臺農 66 號，產期是每年 9 月至 11 月；黃肉地瓜為雲林水林 57 號，產期是每年 11 月至隔年 6 月。至於木炭，則是臺灣龍眼木作成，燃燒起來無煙，不會把地瓜皮烤焦外，地瓜會帶有一股濃郁的香味。莊永圳購進地瓜後，會先洗淨、陰乾...
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北門五王橋烤地瓜
凃竹山 (1947 年生 )，蚵寮人，在魚塭打雜，也曬過鹽，鹽田停曬後，到高雄鳳山向胞兄凃竹青 (1943 年生 ) 學習烤地瓜技巧，學成後，胞兄送他 1 組烘爐，凃竹山在蚵寮永安宮前定點販售，後來想到遠些地方去販售，於是騎著「離仔卡」早上到學甲菜市場，下午到五王大橋現址，年紀大後，就不再到學甲市仔，而定時在五王橋北端橋頭駐點販賣。凃竹山 10 點就吃中餐，用餐後便出發到賣場；在家時凃竹山會先烤 1 爐地瓜，來到賣場後再邊賣邊烤1 爐或 2 爐，賣完就收工打烊回家，有時 2 點多，有時 3 點多。凃竹山出攤的時間不固定，下雨天，不賣；地瓜不好時，不賣；有事待辦時，不賣。想要吃凃竹山的烤地瓜，還真的要碰碰運氣了。一輛「離仔卡」形單影隻的駐點在五王橋頭，無圍無遮，炎熱的夏天，很熱；酷寒的冬天，很...
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下崙土撥薯炭烤地瓜
蔡由天（1934 年生）務農，剪地瓜藤 ( 苗 ) 售給農民阡插種作之用，蔡家兄弟不想克紹箕裘，老大蔡振村（1964 年生）跑到北部開餐廳，老二蔡振雄（1965 年生）在口湖當地開超市。餐廳營運不佳，關門大吉，蔡振村想到童年的地瓜，於是在臨江傳統市場販賣地瓜，貨源由留在故鄉的蔡振雄供應，生意卻出奇的大好，但利潤並不高，販賣一段時間後，改賣炭烤地瓜，這一賣就賣出金字招牌來了，「土撥薯炭烤地瓜」是登記在案的註冊商標。蔡振雄除供應哥哥蔡振村炭烤地瓜的貨源，同時也是北部 10 多家炭烤地瓜的供應商。2003 年，蔡振雄收起超商生意，專心地瓜的供應外，自己也開始賣起炭烤地瓜了，商得哥哥同意，也掛牌「土撥薯炭烤地瓜」，在下崙地區闖出一片天來。蔡振雄的地瓜有兩個來源，原則上是雲林當地的地瓜，但 9、10 ...
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國姓土豆豬腳
「國姓土豆豬腳」創辦人吳秀珠，在嫂嫂李秀粉開設的「國寶土豆豬腳」店裡幫忙，10 多年後，也在國姓大橋北上橋頭開設「國姓土豆豬腳」，2009年因地主討回土地，而遷至對面另起爐灶，2015 年再因地主要回土地，而遷今址。「國姓土豆豬腳」的食材是：土豆、花豆、豬腳。其作法是：豬腳購進後，先在鍋中煮沸，以殺菌、去血水，撈起後以清水清洗後備用。土豆浸泡8 小時，撈起備用。將豬腳、土豆、花豆下鍋煮 1 小時，再燜半小時，撈起備用，留下湯底。顧客點食時，取適量備用的豬腳、土豆、花豆放進湯底煮滾，然後裝碗，撒上芫荽上桌。「國姓土豆豬腳」現已傳到第二代，由女兒陳怡婷、女婿鄭金峰於 2014年接手經營。
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國寶土豆豬腳
一攤土豆豬腳，帶動國姓大橋南端活躍的經濟活動，這是「國寶土豆豬腳」寫下的經濟奇蹟。「國寶土豆豬腳」創始人李秀粉，原在國姓大橋南下橋端賣西瓜與檳榔，上市場購物時經人介紹，而開始土豆豬腳的販售，沒想到叫好又叫座，從此專賣土豆豬腳。販售地點歷經道路拓寬、租約到期及地主要回土地開店等因素，四度搬遷，而於 2004 年遷到今址。土豆豬腳的材料是：土豆、花豆、豬腳。做法是：購進剁塊的豬腳，洗淨後下鍋煮滾，去除血水後撈起備用。將滾過的豬腳倒入鍋中，加土豆、花豆，熬煮 2 個小時以上而成。剛熬煮好的土豆豬腳，濃湯味道重，加開水稀釋，再加調味料後即可裝碗，撒上芫荽上桌。國寶土豆豬腳沒有整塊的肉，純粹是豬腳部位，食客可享啃豬腳的樂趣。吳銘記是李秀粉的獨子，每天清晨上班前都會過來幫忙焢豬腳，下班及假日也都在店幫忙...
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蚵寮圓仔湯
雖然僅是個小小的圓仔湯攤，卻已走過一甲子多的寒暑，蚵寮圓仔湯已然是北門蚵寮人的甜蜜印記，幾乎每個蚵寮人都吃過蚵寮圓仔湯，從孩童、青少年到長大成人、結婚生子，甚至當起爺爺、奶奶，都還會帶孫子來吃上一碗熱氣蒸騰的圓仔湯。蚵寮圓仔湯攤由王雕龍（1916 年生）於 1952 年創立，最先在庄廟保安宮旁菜市場設攤販賣，1969 年菜市場關閉，而成為保安宮廟前的流動攤販，以迄於今。王雕龍除製作圓仔湯外，還製作澎糖販賣，他同時也是個傳統技藝的捏麵人。蚵寮圓仔湯後來先傳給女兒王圓花，再傳給兒子王園顏，現在則由孫女王俐津接掌。王俐津、王雅麗姊妹從進國小時便要推著攤子到庄廟保安宮廟埕販賣圓仔湯，因此對圓仔的製作與圓仔湯的烹調得心應手，無縫接掌蚵寮圓仔湯攤，對於圓仔湯的傳統口味，王俐津有她的理念與堅持。蚵寮圓仔湯...
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椬梧陳家大姊大腸包小腸
陳家大姊陳麗美剛自職場退休，閒不住的她決意再創事業第二春，看中椬梧地區沒有人販售大腸包小腸，而決定設攤販售。陳家大姊大腸包小腸雖設攤不久，但卻擁有極高知名度，不管米腸或香腸，全手工自己製作，用料實在，口味道地，有口皆碑。大腸包小腸分米腸及香腸兩部分。米腸的製作是：尖糯米浸泡 2 小時，濾乾備用；豬油、紅蔥頭、蝦米爆香後倒入糯米，拌勻，再以手工灌到豬腸膜，下鍋煮熟，起鍋放涼，備用。香腸的製作是：豬肉絞碎，加香料、調味料拌勻，以機器灌到腸膜，曬乾備用。米腸是當天早上製作，香腸則提前幾天製作，才有時間曬乾。來到賣場整攤後，將米腸及香腸置於炭火上烤熟，備用。客人點食時，將米腸從中剖開，加醬料、蒜頭、鹹菜，最後放香腸，包裹起來，裝袋。除大腸包小腸外，陳家大姊還販售鹹豬肉，也是自家製作，其作法是：胡椒、...
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媽祖宮阿娥豆花
陳義利 (1953 年生 ) 昔在鹿耳門溪放置網笱 ( 定置網 ) 維生，逢屏東養殖業者來本地放養蝦子，獲利佳大家一窩蜂養起蝦來，沒幾年蝦罹病，魚塭內的蝦菌流入河川汙染環境，至今草蝦、斑節蝦、白蝦等仍無法放養，陳義利最後放棄網笱放置，改賣豆花及涼飲。陳義利販賣的豆花有傳統豆花及三色豆花兩種。三色豆花有黃、黑、白等三種顏色，黃的是雞蛋布丁，黑的是巧克力布丁，白的是牛奶布丁，也就是說三色豆花就是由雞蛋布丁、巧克力布丁及牛奶布丁所組合而成，因此三色豆花又稱為三色布丁豆花。三色豆花有甜、苦、滑、嫩的多重口感，大人小孩都喜歡。陳義利販賣一段時間後發現，傳統豆花北部遊客較喜歡，而當地人卻較喜歡三色豆花，較不喜傳統豆花，而放棄傳統豆花的製作，專門販賣三色豆花。
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南鯤鯓豆花伯豆花
黃松雄 (1943 年生 ) 從年輕時代便開始賣豆花，平日推著攤車到庄廟永安宮廟口、北門舊派出所前，星期六、日則到南鯤鯓代天府廟口販賣，後來南鯤鯓代天府廟埕不許擺攤，而在蚵寮的住家定點販賣。10 多年前，在將軍今址購屋，才將整個賣場移過來，全年無休，而蚵寮住家部分，就只賣 4 月至10 月。剛開始南鯤鯓豆花伯的豆花除白豆花外，只有紅豆、綠豆、土豆等 3 種口味，後來才再研發仙草、薏仁、檸檬、珍珠、鮮奶等口味。其中紅豆豆花不只有紅豆而已，還有花豆，讓紅豆豆花有多層次的口感。豆花伯的豆花自來就手工製作，黃豆浸泡後磨成漿，裝在米袋內用手揉擠至一定程度後，再以石塊重壓，直到所有漿水流出只剩渣為止。漿水邊煮邊攪拌，滾熟後待等卻，濾出豆漿水，加石膏即凝固成豆花。傳統紅茶也是一開始便有在賣，完全依古法製作...
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北門豆花
林世祥 (1951 年生 ) 隨朋友從臺北來北門工作，與北門二股王的王金香結婚，成為北門女婿。婚後，為貼補家用亟思兼營副業，適住臺北的胞弟經營多年的豆花店要收攤，於是將磨製豆花器具售予林世祥，並轉移豆花製作技巧，而展開北門豆花 30 多年的販售歷史。林世祥白天工作，晚上製作豆花、煮紅茶，讓太太在隔天可以邊照顧小孩邊販售豆花、紅茶。王金香每天推著攤車，風雨無阻的到舊公所前販售，舊公所拆除了，移到舊派出所前，舊派出所拆除建金爐，改在金爐旁擺攤販售，當年整個廟埕就只此一攤。北門豆花有冷、熱兩種，冬天冷、熱豆花都賣，夏天只賣冷豆花，傳統紅茶則全年都賣。最先，北門豆花有紅豆、綠豆、土豆等 3 種口味，現今則以紅豆和珍珠等口味為主打，紅豆大眾化，甚暢銷，而珍珠則抓得住年輕人的味蕾。現在年輕人也喜歡紅茶豆...
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新塭冷凍豆花
廟口常是攤販集中地，新塭嘉應廟口也不例外，但不設在廟口前，而在入口的大牌樓下，「新塭冷凍豆花」便是其中之一。老闆王文振的胞兄在 1995 年在高雄開設豆花店，2004 年王文振到高雄向胞兄學習豆花製作後，回到新塭嘉應廟牌樓下設攤販售，除傳統純豆花外，還有土豆、綠豆、紅豆、薏仁等口味。新塭冷凍豆花強調養生，豆花當天清晨手工製作，不加防腐劑，黃豆進口自加拿大，非基因改造，有進口證明書；紅豆、綠豆、薏仁都是當天熬煮，都是臺灣生產，都附有農藥檢驗合格書。糖水用臺糖砂糖長時間熬煮而成。王文振的冷凍豆花不必加碎冰，便冰涼爽口，因為豆花攤本身便是一個大冰箱，這是王文振販賣豆花多年的經驗成果。除賣豆花外，「新塭凍豆花」還賣綠豆湯、薏仁湯、紅茶等。豆花使用臺糖二砂，綠豆湯及薏仁湯則使用臺糖特砂。紅茶的茶葉，與...
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布袋三多傳統豆花
從北部返鄉，待業中的張志明，吃過朴子的豆花後，決定以豆花作為事業的第二春，於是向朴子師傅習得豆花製作要訣後，開始豆花的販賣生涯。他組裝三輪車，載著自製的手工傳統豆花，到內田、大寮、新塭、後壁寮、虎尾寮、郭岑寮、新店、北港仔...等村落沿街叫賣，後來才在布袋市場口定點販賣。張志銘一直只賣傳統白豆花及花生豆花，有時，白豆花會加進豆漿，另有一番滋味。當大家已習慣到菜市場口吃碗豆花的生活樂趣時，張志明卻於 1989 年重回臺北職場打拚，張志明製作的豆花成為布袋人懷念的味道，常有人問其家人，何時可以吃到傳統手工豆花﹖直到 2012 年兒子張震懿才又重新開張，並研發增售綠豆、紅豆、粉圓等口味，販售地點改在統聯客運布袋總站，現在則由孫媳婦彭鈺旻掛牌「三多傳統豆花」在自家住宅前販賣。花生豆花是張志銘創業時的...
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過溝豆花
過溝豆花是一家呷好逗相報的豆花店，顧客來自全臺各地，賣場卻設在遠離過溝市中心的偏遠住家，但住在巷仔內的人 ( 內行人 ) 都知道，也都找得到這家純手工製作、傳統古早味的豆花店。這是一家有口碑、「巷仔內的店」。老闆陳天進 (1943 年生 ) 原是個農夫，耕作少量的田，曾開過洗衣店，鄉下人衣物送洗者少，婚後為家計，改賣豆花，從磨豆到製成軟綿綿、香噴噴的豆花，全都以傳統手工製作，自製自銷，真材實料，口味道地，贏得口碑。過溝豆花原本只有傳統口味及土豆 ( 花生 ) 口味，傳到第二代陳昆銘 (1975年 ) 手中，才又加入綠豆、紅豆兩種口味，卻各有千秋。土豆口味，採用北港土豆，可吃到整粒土豆，綿密且入口即化；綠豆口味，整粒的綠豆，不會肉殼分散，鬆軟可口，不會有硬殼的感覺；紅豆口味，也是整粒的紅豆，不...
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下崙老周冰豆花
老周冰豆花以在各地夜市擺攤販賣為主，看上下崙福安宮前的黃昏市場人潮，以及週三連著夜市，而每週來擺攤一次，卻也成了下崙人認定黃昏市場必吃的點心之一。老闆蔡宜穎(1978 年生)的姨丈周文達在1990年創業販賣豆花，並打下「老周冰豆花」的金字招牌。2009 年蔡宜穎向姨丈學製作方法後，與太太林玉珊在徵得姨丈同意後，也以「老周冰豆花」為招牌，在各地夜市設攤販賣傳統手工冰豆花。老周冰豆花除傳統白豆花外，也開發湯圓、芋圓、粉粿、甘藷圓、愛玉、紅豆、綠豆、大豆 ( 敏豆 ) 等口味，所有豆花料都是自製，不買現成貨。其中以湯圓豆花最為搶手，而老周冰豆花便是以湯圓豆花為招牌。湯圓的製作，是以長糯米磨漿，濾水、壓乾，揉搓成適當軟度，再捏塊下鍋煮熟，撈起置入冰水中，如此熱漲冷縮，湯圓才會Q，有彈性。客人點食時，...