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美食餐廳

世芳軒花生糖,麻花捲

臺南市安定區蘇林里蘇厝227號

「世芳軒」在安定樹立40多年口碑,曾獲傳統糕餅優等獎,連區公所過年過節送禮,也指定「阿魯伯土豆糖」。安定區曾是西拉雅平埔族目加溜灣社的屬社「直加弄」,現地名是鄭氏時期開墾時所定,希望境內安定,以利拓建。「蘇厝里」曾是清領時期將領藍廷珍平定朱一貴的戰場,儘管只留下芒果樹的遺跡,但臺灣史上著名的一役,仍為此地留下富傳奇的色彩,而「世芳軒」就在這個傳奇的村莊內!

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姑婆麵

臺南市新市區仁愛街306號

已傳了四代傳統口味的肉燥,讓「姑婆仔」陽春麵在新市街上家喻戶曉。家傳肉燥是用新鮮紅蔥切碎,與豬油、蝦米等炒製而成的。以精選大骨熬湯成就鮮美甘甜好滋味。

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新市大胖海產40年老店

臺南市新市區中興街47號

『大胖海產』魯麵,是選用上等豬隻胛心肉、豬肝、新鮮疏菜,再搭配上熬豬大骨高湯,以及獨家特製調味,滋味酸甜微辣,色澤鮮紅,煮出在地人口味,魯麵香味已傳第二代,歷久不衰。

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新市豬腳

臺南市新市區中山路177-1號

傳統方式燉滷豬腳,燉料除鹽、糖、醬油外,佐以祕方特製漢藥,使豬腳具獨特味。燉好的豬腳以文火溫著,待食客點食時,才盛碗上桌。其豬腳熟爛連內髓真味也滲溢出來,不油膩鹹淡適中。

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國正食堂

臺南市山上區南洲里南洲103號

國正食堂的「滿月油飯」(需先預定),秉持傳統古法,香Q可口,而且料多實在,是鄰近區指定的彌月油飯大宗;另招牌菜-鱔魚炒麵,麵條香Q,鱔魚鮮脆,來山上記得嚐嚐這道美味。

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一等涼冬瓜原汁

臺南市善化區中山路468巷1號

「一等涼」的冬瓜茶是將特選的冬瓜削皮切塊,與特製砂糖熬煮8個小時煉製成冬瓜露,再將冬瓜露加水煮成冬瓜茶。

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鹽水煎包

臺南市鹽水區中正路7號號門口

「鹽水煎包」是很多居民童年的共同回憶。以竹筍、肉燥、蝦干、蔥頭、豬肉及胡椒等新鮮內餡,現包現煎,新鮮好滋味,另有花生、蔥肉、紅豆等多樣口味,深具特色。

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八角樓當歸鴨

臺南市鹽水區中山路1號

精選鴨肉以當歸等補藥熬煮的當歸鴨,其鴨肉質地嫩Q,湯頭鮮美,滋補養生的美味;其白切鴨、米血亦頗受歡迎。

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顏清安鹽水意麵

臺南市鹽水區中山路1號

坐落在八角樓前騎樓下的「顏清安意麵」,從黃昏賣至深夜;乾麵香Q可口,湯麵湯頭以肉骨湯熬燉,清甜好滋味,令人吃了還想再吃。

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阿桐意麵

臺南市鹽水區福得里後厝4-6號

位於點心城的阿桐意麵,其意麵香Q有勁,加上肉燥香,美味可口,另有皮酥料香肉燕酥及多樣餐點,樣樣美味,令人難忘。

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銀鋒冰果室

臺南市鹽水區中山路1號

銀峰冰果室是一個有平價、冰品、飲料的剉冰、豆花,網友認為值得推薦的有:紅豆月見牛奶冰。

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林家肉圓

臺南市鹽水區康樂路98號

遵古作法,傳統美味,肉圓好吃不油膩,外皮Q嫩口感好,其米糕以文火2-3小時熬煮,傳統的古早好味道。其碗粿及米糕亦具特色。

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鹽水豆簽羹

臺南市鹽水區朝琴路19號

「豆簽」原是農家的粗食,經過豆簽羹創始人-陳水傳改良後,吃起來滑溜順口,加上新鮮的虱目魚和蚵仔,滋味鮮美可口,滿溢口中的盡昰大海的味道。

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小腳腿羊肉店

臺南市柳營區重溪里小腳腿21-9號

小腳腿羊肉店其採用新鮮精選羊肉,肉質細膩,無腥味,不油膩,口感好,招牌菜有黃金腿及清蒸三層肉,還有熱炒沙茶肉、蒜椒肉、涮涮鍋、涼拌清湯、麻油麵線等,嚐後口齒留香,回味無窮。

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臺南市柳營區農會田媽媽

臺南市柳營區柳營路二段77號

柳營區八翁酪農專業區是台灣最大的牛乳產區,鮮乳產量佔全國六分之一,除供應全國各大鮮乳廠商做為生乳,剩餘乳則被柳營農會輔導的田媽媽,開發製成各種鮮奶副產品。 「ㄋㄋ寶」堅持純鮮奶製造和純手工,每天早上從牧場直接鮮送到工廠的新鮮生乳,透過田媽媽的巧手,變成好吃又營養的米麵加工製品。 買氣最好的鮮奶饅頭、包子和花捲,純鮮奶不加一滴水製成,入口香柔蓬軟,帶著淡淡乳香,掰開來組織綿密細緻,包子餡調得恰到好處,筍肉包鮮腴爽口、自己炒的紅豆甜餡豆香濃郁,還吃得到紅豆顆粒。這一兩年推出全麥和南瓜養生系列,高品質加上售

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阿興168鵝肉餐廳

臺南市下營區中興南路336號

其燻製過程是先將特別調配的香料灌進鵝隻體內,然後吊在燻爐內,燻爐下層放置烘爐,烘爐上有鋼製濾網,茶葉及二級砂糖置其上,然後燃燒炭火,藉著爐內空氣循環,將烘出的茶香蔗甜滲透鵝內,燻烤時間約20分鐘,便可出爐。出爐的燻茶鵝呈金黃色,香氣濃郁,令人垂涎不已。

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阿興168燻茶鵝

臺南市下營區賀建里下橋頭1-8號

其燻製過程是先將特別調配的香料灌進鵝隻體內,然後吊在燻爐內,燻爐下層放置烘爐,烘爐上有鋼製濾網,茶葉及二級砂糖置其上,然後燃燒炭火,藉著爐內空氣循環,將烘出的茶香蔗甜滲透鵝內,燻烤時間約20分鐘,便可出爐。出爐的燻茶鵝呈金黃色,香氣濃郁,令人垂涎不已。

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大麵耀豆菜麵

臺南市六甲區中正路485巷3號

「大麵耀豆菜麵」70多年歷史,以家傳古早手藝製作,其麵口感軟Q,舖上新鮮水煮豆芽,淋上特製蒜頭醬油,別有一番風味,來到六甲區一定要嚐嚐這道著名的美味小吃。

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口福羊肉店

臺南市六甲區中山路120號

位於六甲區的口福羊肉店創業至今,已有十六年的歷史,經由老饕們的口耳相傳,創造出良好的口碑。金黃色的湯頭,是以羊大骨與羊排骨精心熬煮,湯頭清爽不油膩,不論是涮羊肉或羊肉清湯,都能吃出健康與美味。白切羊肉「三層肉」是取羊隻排骨至腹部的肉,整塊在炊架上蒸熟後,切片沾料食用。黃老闆表示,要訣在羊肉材質上。故吃起來口感特佳,有油氣卻無油膩之感。

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良賓山海產店

臺南市六甲區珊瑚路45號

良賓山海產目前由第二代經營,採新鮮現撈漁貨,佐以清蒸與酸筍煨煮,展現魚之特有鮮甜,店內多樣美味佳餚,其中招牌菜「藥膳鱸鰻」,以漢藥熬煮,滋補養生,絕對好味道。

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阿文肉丸大腸

臺南市東山區中興路54號

又嫩又Q的肉丸,淺嚐一口,舌間滿是滑嫩的觸感,餡料豐富,其香氣瞬間盈滿整個中樞神經,口感絕佳。

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張記東山肉圓

臺南市東山區中興路91號

製作的外貌、材料與口感,與佳里肉丸與眾不同。因口味獨特,香噴噴的外表,Q彈的外皮,豐富的內餡,加上獨家醬料,令人食指大動,更是東山區民喜愛美食。

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日喜豆花

臺南市東山區中興路106號

日喜粉圓豆花於四十八、九年前由周清池開始賣粉圓冰打下基礎,其實,周清池的上一代就作粉批發生意。周清池想,與其專賣粉圓,不如用家裡現有的材料製作粉圓、豆花,當地人愛吃之餘,到碧軒寺廟進香的香客也慕名而來,因為便宜可口,成為東山的知名小吃。

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合記東山鴨頭

臺南市東山區中興路24號

合記原本從事龍眼乾批發,後來東山大街上人潮越來越多,也隨著轉型成為零售商。後來甚至投入了東山鴨頭商家的行列,合記用龍眼乾與龍眼蜜當滷汁配方做出自己獨特風格的「東山鴨頭」。